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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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4k{1gv:s6I2o5J)c 成品图
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!UE5}6?8B;n [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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制作难度：简单 ^ {\'Qo:C
所需时间：十分钟
w(G"}#z9m'Lm 主要工艺：炒
K:HNjhTxG3J 主要食材：禽蛋类

G0D)WKiB2g/n&R )o%wD.d$dg3l+o
食材明细2{%J#BWZ gB
鸡腿 1个N&}0f9a:Z9OXq
太空椒 2个+n*CE2Zy8` js b
大葱 1节
j!rSRT!l*s 干红辣椒 3根"j q(dm+PSS
豆瓣酱
5s;w lHE(T\)y*b2T 辣酱 6G TM|mJ
料酒 [,a a[nPf6Y
干淀粉
4xDLF@{]'{5`kp 生抽 9M/]u5lcw
米醋@N2PC0}l
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
L!^,wz7b 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]2Dc8xw0\
原料，调料。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
:c;iF*~5_mH4~ 鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
`V1F"k] 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 Q_+A#db
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3T_9IX+i3DqJ6Sh [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
!o)C;WS;\ 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 #JCi/vG+S:}v
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a5U rN*}7f+rl1k [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]&@o0?)W5c Z[
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
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!ioj2t;F;{] [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
0P^1G!|,gTF9ZvK 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 +HC'F*x*T@.f
7
A
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炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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z$oI [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]"_-s(f8LO
成品，一道很下饭的菜。[/size]^y+O4X-f1G+q

EK7fd7r%Q [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。@'r:Q[{ c
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了
{Qxh6X*Z 就这个没图片！
])R:UGQhF.x&uUk 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _-}+?u.J/{N
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。'x}-z;OPo
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence