查看完整版本: 【原创】茉莉私房菜【红烧牛腩】

【原创】茉莉私房菜【红烧牛腩】

[size=5][color=Blue] _ t
pw%U-G

_*Mb.Sw6BY^)O1`Z 老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~
4`9v4kq"tS c:L}.[g ,X0k"aF/hDu ]
[img]http://photoload.ru/data/95/dd/16/95dd1634bb1cae1e72a083ee2ad0e3a9.jpg[/img]
4R%lby*| n
2s0I a@)iJ\m Sy;o2_\ 牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。
n'^d|/^2~6hqS_9^ )S*a+e u+JJ
[img]http://photoload.ru/data/74/39/3c/74393c9c321d6dbc504a2d12530bbbb9.jpg[/img] zWw;}|

2O0S7N(QW^&f2Z 准备好的牛肉 a0B%Y^ec"B
Q"CN4Ex+e@tW
[img]http://photoload.ru/data/da/1a/e6/da1ae6237a91365b310a84bd4375b764.jpg[/img]
k+{%`beIq7h/V
R,v \g$|Q#}
p 调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。8Np8K|_@R
l$@X'f.l0@

p F6tMr[ W"e [img]http://photoload.ru/data/d9/1a/f8/d91af89f68861863e1a36edd8b06cafd.jpg[/img]2@ _ ?7\~9x!OO

4WN
S7J}l 白萝卜%uZ/? \L-I2EeO
[img]http://photoload.ru/data/27/cc/14/27cc14f2a94d93387e73d3331228a41d.jpg[/img]
%Jc3Y{n
f/Pw)Y
.x@Uw*Bg1Y 程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。
2w([Px
G P 6B"EX+iu4e8F!k
[img]http://photoload.ru/data/12/95/f8/1295f8121f80742b09fa38035637fecc.jpg[/img]
KR[ji%x"?P6a X
X0I0i:b D$x5Q0m$S~R4r
为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
9{
vw%z0j,Nn
#L[3q@O3R*y 然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。A*o3EgaOHV2G6wy

'I{Br1|xhA(D&Vf [img]http://photoload.ru/data/1e/c4/56/1ec45608721a3a3d5be7bab4465aeeae.jpg[/img]
eRE/G CMy .n(yP eX;q1T
成品，好像汤汁少了点……
!W0q.c0S hN,f
h)f8fzSy&@ [img]http://photoload.ru/data/0c/92/23/0c9223481eb28d3c3e0104537aac386e.jpg[/img](_*f5j6n$V9lJ,o
Z~'^sSKz P
验证码
.ol[Qe.}/FbK [/color][/size]Gxu1N fjj.^+zUQ
PQ

:j(qJ;O;vQ5sE [[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 [/i]]

看样子是色香味俱全啊！
h,JZ;|[#f9k 茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！i0?G
` Yp:_
!} Ca9OS_*I$[3?+T{)~
做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。F0~`9M4bZ
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！M7v_EO
:lol:
0y5kRA.[3m#ZM 送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊)K9[d0{ k(h
不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。:faint

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
;lm]Z|#m#E 看的我饿了  :excellence  支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，:excellence

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽

这是我最爱吃的一道菜啊，我记得小时候吃的那种不是很好吃

我个人认为牛肉比猪肉好吃,因为吃好吃,又不容易增肥,比较理想.

看着很好，颜色不错的说，:excellence 赞，期待楼主的下一个大作

回5楼：牛肉和萝卜烧菜可是绝配啊，因为牛肉是热性食物而萝卜是寒性食物。两者相配而中和性味。不过吃萝卜要在冬季吃。其它季节就别吃。那味道相差太远了。

感觉菜相不是很好啊，不过好像是自己家里做的！不过看过去原材料是挺新鲜的，应该也不错的吧

吃牛腩我比较喜欢吃汤汁多一点的，这样吃的时候有种粘稠稠的感觉，吃起来更有牛腩的味道！

一看就很入味，虽然卖相有的不尽人意，但味道肯定很不错啊。

卖相不是很好啊，不知道是不是相机的问题.

这个萝卜放的有点炖和红烧两者混搭，味道好就支持楼主:excellence

用萝卜做这道菜呢，当然是可以起到益气的作用。不过我还是喜欢用土豆做，收汤汁的效果会更好的，味道也更好。