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水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 ;T%i(Q1P:J4A5MOS0|
所属菜系  粤菜
i5NHn ] 所属类型  特色粤菜 P"F4t0Hrv
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 X8`;At"\;nqW
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 !be xm)kB0\6|?
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5@h"D n-yM3XE 制作方法：WAai6a;p+T-LO
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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