查看完整版本: 鸽肉煲仔饭

鸽肉煲仔饭

[size=4][color=DarkGreen][b]秋冬进补鸽肉煲仔饭[/b]Aj U$O2@v"AO'I5q
有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！[/color][/size]
&o;cLGgErp KsHr7n7N;fj
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609523151.jpg[/img]
$AC|zs:|Q%|d
#Ma S1d-N#L [size=4][color=DarkGreen]原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。
u(YKBiA6` 5b \j)Se!d
配料：
R4H3Ao7`{$f
} tS8r
S#r!h!H 枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。[/color][/size]
r1w2xn'w.HY +G1J$e*e/lm
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609525043.jpg[/img]

Y3ya%]'e:Xd C/~2~ S/zy}
[size=4][color=DarkGreen]做法：S^MRy4LF

mX5Os&t9Gx 1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；
}V8p3C{N+X1M0k
-Lt2O8a#du-Y 2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；[/color][/size].C-Y,jJr~x+zs Y

B1t5Pu1nZ5m!? [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609530702.jpg[/img]a#h1wG!W2o3A@ A z

;w8Voz
\` [size=4][color=DarkGreen]3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；[/color][/size];jo-XC@sb:e
t"v
yf4T@7z_d({
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609532554.jpg[/img]
,]H8ky8h+{1Sv
0KpX?]} [size=4][color=DarkGreen]4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；BU"mL(Q'o"GV

2Z'?R$NG7W 5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；[/color][/size]
4Q+K};C8Ia
$dGn*X/N
[ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609534147.jpg[/img]
_E4M&B)}\ lt4T eBvz lv
[size=4][color=DarkGreen]6、为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；@:z7v'E,h U
rgt2n1t2O$i1b
7、鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。[/color][/size] HbGqd

4{p-m9SFk [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609535115.jpg[/img]
Is
yEf:|%u P!xh^t}Z5A
[size=4][color=DarkGreen]饭焦很香很好吃，可惜我牙口不好……(aT-b#E:b,T.q
A9D8^OL;hC
鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。[/color][/size]
o3c5GN]K
!Q4f_;O5u/S?5\ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609542175.jpg[/img]zIU3`]6I-x

$lqj5_${u r8{ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609542198.jpg[/img]

一只鸽子九只鸡，鸽子是个好东西，下次回家做一次

很少吃乳鸽肉的，别人都说其营养成分十分的高，看菜很是不错

鸽子用来炖汤就见过，像这样鸽肉煲仔饭还是第一次听说。

图怎么全挂掉了 鸽子肉确实是好东西 也只有红烧 才是最棒的 美味的

就没有一些简单一点的菜吗？这些做起来很花时间:faint :faint

自己养了很多 就是舍不得杀 虽不是信鸽 但 毕竟和自己生活了几年 就如 你会杀你自己养的狗吗？

鸽子肉是很好的东西，不过现在大多数是饲料鸽子了。

楼主是广东人么，广州的煲仔饭可是最有名的啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

想起小时候老家鸽子养成灾，全家人吃了一个礼拜鸽子，真爽啊

鸽子肉味道不错，以前吃过鸽子肉的饺子，还没吃过这个菜。

你的制作方法挺不错的，听说鸽肉煲仔饭很好吃的，有时间做做看有没有达到一般的水平。

吃了挺补的，味道也很好，挺喜欢吃的，楼主费心了~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鸽子是补的东西，属温性，在配合着枸杞子和香菇等作料来搭配，吃下去之后冬天里也不怕冷了

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

这个对伤口的痊愈有好处吗/要是有就好了.

鸽子肉是很不错，感谢楼主分享菜的做法~~

图片挂了，不过在梅县小吃店喝过鸽子汤，感觉不咋样！