水无月 2010-11-27 22:25
荠菜鲜肉中餐包[12P]
[font=楷体_GB2312][size=7][color=Red]你的支持是我发帖的动力！[/color][/size][/font]
S9V v J-}!t]5e
v}3p
e[1g
.q4_-cUa {;C
U'o
*j6Q v4E G$u
1|6SRld7N ~
#P+[-L
]zS
u8ui l7h1_&\$}3x
\6\0a8Z^$X1RLHx R
7R'KL#s S4?,\ g5{8e
5X ~ G!^;e;vYt1j
g,Q{@!C&o"U7l8Q#N
[font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_129032051632Xu.jpg[/img]
:jO-~r9ms s
7J \+D}2a[bYJ
.b3c
z6@%I"O:zN
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320541KAWT.jpg[/img]$~0E
~
K m
%Z&}%_4V Sm i
)Pr4_m,P"k5Q(Y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320574FmhR.jpg[/img]
BV0S a,a4U
K g
*|j+HsL6kB
5r?2_Ik4b3M
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_129032060455Vb.jpg[/img]
m0w*H X2S _s
? W;aR O9e1Fa
N*J I+O{0y
加工制作方法简介： y uM z6~#Y
将面粉加入酵母粉温水搅拌后揉成面团发酵后，包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’，然后码放在蒸锅内，用大火蒸煮10-15分钟，即可食用，食用时配上鸡蛋羹、小米粥、凉拌菜等即可，色香味形俱全，色泽洁白，外形饱满、鲜香扑鼻，口感丰富而微妙，营养丰富。
~7[7D;o;Ty)x2WE
特点：
y)J[6@O
B
1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
G"sjb R$d {
2、外形饱满、洁白、小巧玲珑，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养丰富；
J5Jn LB,R e iE
3、可作为健脾利水、止血解毒、明目及高血压患者食物调理。
Mu r(V
aQH3o
荠菜的营养：
*e8D,K)bE'C
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
`J o d QttY
(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
j;` z/r6^b y
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。%a
qB6mk
(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
tbX/l,c|^3S hk8Z
(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。Mx{0D&[R c
(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
+q
t&jYp"x
(6)明目荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。$}YJ%Z$J
s-e9h l3Y [
Nx N J(q5`t%I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320628R4T9.jpg[/img]
^;o
l\![.O4[r s1]
8Ur+E"RlK`l*[4JV
y(N
m/oG.Z Sf D#|%E/T-dJnX
详细图解及烹饪方法： i-^z.Ow
ia:y;?2bv7@(O ^
一、食材：
@,GmZ#M pU+a
7P!i
h*s,q:H
+wV d7[i&b M(Wl
1、荠菜 800g；2、油菜 500g；3、肉末 500g；4、精白面粉1000g；5、酵母粉 用量按说明书；6、葱 30g；7、姜 30g；8、盐 随口味；9、料酒 20ml；10、鲜辣粉 4g；11、味精 随口味；12、橄榄油 50ml。
@Nn2}[&| A-DJ5[ z nw
/\e9q$G p7s
z+Ir
0G%I G7}H-s-c$f
M I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320655a4HD.jpg[/img]^ g,lRO%B&E
"}-N/T;S$z b|
g:is Q(L s
二、食材加工：7GV3R v5a&j"p
-n7zt7Oc'trW-s
'M~4uq"[h*tW.~-J n7M,d
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320672s8QN.jpg[/img]
-l zVeqs
\i/n!^J X4?3A
8Cx X"i,wq Zv8Ni)N1_
加工：;v^
noe
1、猪肉肉末中加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精。2、加入加工好的油菜陷和适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。3、加入加工好的荠菜陷。4、将馅料充分拌匀后拌匀。
2j:_;K4h `9^X
q
s2v)R4E!|/l
YtE` w#h
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320684ssOS.jpg[/img]
+Y f j+c|
G6H3y~;a0taS
&[ T/r#H]
加工：h&\ r!s!k;i,h-k@
5、酵母粉按使用说明书的使用量，与清水加入面粉中搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。6、面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。 7、将面团加工成鸡蛋大的面基。8、将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右，中间厚周边薄的包子皮。
If
f;@b V ? Zl`3J
u
mVa6Dw7^G
K C#B
u _#S%{7]U;MT,{,? |
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320696Pd8w.jpg[/img]
(] y/n'lJ Zs w X
l2K6_+wTV~ ~ H.z
fB4\ R B+r2QX
加工： q7ISN)LP
9、加入足量的“荠菜鲜肉馅料”。 10、用手延包子皮边，捏16道褶子。 11、将‘荠菜鲜肉馅料’严实地包裹住（不能露馅）。 12、将制作好的《荠菜鲜肉中餐包》码放在托盘内。
A8d1NT:XZ
o
Lr&l'B m/Utuh1h
-{`^j~)uYi`6{
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320709ol8G.jpg[/img]
J Qxp#x4V!U8NG@
p5T7u%_ Q%q,Q AK h
kY8u$e"Mc1a J
加工： K,I+i#E6o5r}%z
13、将托盘中的《荠菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。14、用燃气灶文加热，使《荠菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。15、用大火蒸煮10分钟左右。16、蒸煮好的‘荠菜鲜肉中餐包’在蒸锅中焖片刻，即可装盘食用。U+I#H6P,e/~.P+r
"UC;f-ME-Q
I'~-F:f)U#k:RR7C
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320725EDDn.jpg[/img]6D8] w ZN
+qFD0k
L Bq5R"q ~3[
#u a)i;x:LPcr e
加工： 4|[ o;N2Z C
17、《荠菜鲜肉中餐包》成品图示一。 18、《荠菜鲜肉中餐包》成品图示二。 19、《荠菜鲜肉中餐包》成品图示三。 20、《荠菜鲜肉中餐包》成品图示四。
_1r+Z;WJ{ ["X
th0E%Z4^*u;z
%Z$zt D)k*X0QX
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201011/21/174220_1290320759Gaww.jpg[/img]:u~.k b5jr
[/color][/size][/font]
lbb2001501 2010-11-30 18:18
之前吃过荠菜饺子，比较美味。我想换成荠菜鲜肉包也应当不错的，学习了。哈哈，挺一个，我还是满喜欢吃面食的，想必楼主也一样吧。:excellence :excellence
asdfg502 2010-11-30 23:30
不错不错，很有营养嘛，哈哈，应该多吃多吃，哈哈
zhuoyue0553 2010-11-30 23:33
难度不大，自己可以试试做做，味道应该很好吃
jy01757103 2010-12-1 16:21
荠菜营养成分真是很高，家里人平常都爱吃，支持:excellence
FJ6898838 2010-12-1 18:50
好想吃包子,看着不错的哟！有空试试。
xiaoniao888 2010-12-1 21:05
感谢您的分享，非常的感谢,我还是满喜欢吃面食的，想必楼主也一样吧。
longllllong 2010-12-1 23:29
食荠菜可以降低高血压，我还是首次听说，我来试试。
hJY^_^ 2010-12-4 04:30
荠菜味道非常鲜美，而且价格便宜，配合上猪肉的味道妙不可言。
hmily-rainy 2010-12-6 12:30
荠菜饺子是我比较爱吃的一个陷得饺子。我对于饺子几乎所有的饺子都很喜欢。荠菜饺子和虾仁饺子是我的最爱。
难得糊吐 2010-12-13 22:14
这个菜我们家有！但是不好吃！至少我不喜欢啊！:faint
aimo625 2010-12-14 03:27
还行吧 呵呵 看着很诱人 就是不知道口味怎么样 有时间来做一下 芥菜口感还行
xixilu202 2010-12-14 12:21
荠菜可以降血压吗，只听说芹菜可以，也算是野菜的一种了
jhgfdsaz 2010-12-15 05:37
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
szschongsky 2010-12-15 10:09
原来如此还可以看毛病这到可以给家里年纪大的人做味道又好
hjwswswws5 2010-12-15 13:40
经过楼主的开篇讲解，加上精巧的制作，偶们受教了
在线客服(1)