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肉骨茶

[size=12px]材料:
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5Tp-sx%R7Yq V$d 香料 (用紗布袋包好) :
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t0v*s;Izz_ 桂皮棒 1 根
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u9Nd{(tq 丁香 4 - 5 粒
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白胡椒粒 1茶匙
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枸杞子 1大匙&Fk8w7^+iv[4~)Bg

"B/q)X/b;X*CN9g"o)x 八角 2 粒
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#?\ \8~.wlk 豬排骨 500克 (1 磅)'JBu ?t/S
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒zkn)y%h~K

(mm|8k*g!@4Ym 黑醬油 1大匙
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ugXt)Q&rL_ 水 6 -7 杯+otV6E"fs;K8A
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鹽 1大匙C Lp"[ `)`1Qk)d
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生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)T0? `8Vcg.^ Pj]2\
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o{.Q;q Y"Yd 做法:_ vuetSj
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。%TF0g{+F%\
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香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]