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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；AfbM:@ g%W |
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2、锅内添多水，烧开；;P6Ux&}@zWF
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3、下入毛蛤蜊大火煮；4fqf6H8D#O)oJv
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；d!Zdi n
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5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；.Tx,~Qp-m*Q
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`E }5W&~-] 6、浇上自制的姜汁即可食用。1t Ww ElRO
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7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。:K8_ _Et9WKx
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温馨提示：c?Nf
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joB}n L#? 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；+e;H(Le+g.]V a[r
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2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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z7S a%} w%_-Q 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
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*C'?W)_ A 4、也可用姜汁蘸食。
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[[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的