tg3366 2010-10-25 11:46
简单小妙招让你爱上吃鱼——茄汁鲳鱼[10P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
t(v'| n/mO9yE&p
1A O F)Lm6D
3N;QfH.Z%vP u+xD s
9X7]|!}J:?@0@
_
[2Xi#F
[img]http://images9.fotki.com/v212/photos/8/1706908/9086649/14-vi.jpg[/img]+n6v4pX:L |u
M!r+zct9y8R.K7D$Y
T
r4[?U^
N
bZ7S ^ _ic
o6aT{ mWv5^ {
[size=4][color=Purple][b]原料：鲳鱼 青豆 玉米粒 熟松子仁9q"Vt \m;Y e5X j
4Z i |+G6ji n
调料：盐 花雕酒 白胡椒粉 番茄沙司 糖[/b][/color][/size]3m
_
f{ x~
&vI%Al`(K,e&P
[img]http://images115.fotki.com/v682/photos/8/1706908/9086649/32-vi.jpg[/img]
+}(K_e1y oQ
!@ X%C |9w_(T4Zb
O+U,lK#g"F6|6m7y
6Q5qMi(tF ]A
6B9Sh^lO
[size=4][color=Blue][b]事先准备：
6i
S jo0K)f2g/B
Z
4C'hC|G'}
1. 鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味；加入盐、
!xEv$VY.YkSJ:E
W+l_ |,G3^
花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。[/b][/color][/size] g3C*P4d:V Q L"Cb3U0C
1G9z7Hl/}7K'`)l
r
[img]http://images17.fotki.com/v1622/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]
4MK'Z;MO#T|3T
&G |;v!WM
OG n*ai4a2]j j9d
;r&u5Vf.rW
cOm6Ia,e:C_ ?
[size=4][color=Blue][b]制作过程：
\QX(K&@L
VN? L.b"T1J'{
a
1. 青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。[/b][/color][/size]%U c/k3M'fxq-m1s
;U\(W#l;Z
j)N
[img]http://images12.fotki.com/v68/photos/8/1706908/9086649/33-vi.jpg[/img]t&P1W1|a
oST
/w
d)Nu'y#zyB
DL)z4bm'VKt!hl
uG}5x3}n;~
[size=4][color=Blue][b]2. 锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。[/b][/color][/size]
I rw2pU_dI ]
s h E+?6N|
[img]http://images17.fotki.com/v308/photos/8/1706908/9086649/10-vi.jpg[/img]
7_c a FM"F3J(u7N7K ]
B:g"g0^vn B n
T-K$^5D d
3mG7R ['[L/d
[size=4][color=Blue][b]l2`,i6m T H[d
3. 锅内加入适量水，加入番茄沙司。[/b][/color][/size]X.STX'W9{ _
-t$` gf W7q'C
[img]http://images29.fotki.com/v6/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img]
cm2t(P
q_6[ Q
g d!]V3c K:?
5`TJ nE bi3@a
P {KUPDG8D
[size=4][color=Blue][b]4. 加入适量盐。[/b][/color][/size]L1iLbS5|
Xs RCr6u-On
[img]http://images115.fotki.com/v682/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img]
3x
SS+x9E"Kdh
:t+bT*i$S.b+y Z d$[
HK D clPa%lh.W
:Rlx`!hJ e+m
]D:YR N
[size=4][color=Blue][b]5. 加入适量糖。[/b][/color][/size]
U!H T a }q?$G
d2n
de+sLNo F
[img]http://images116.fotki.com/v695/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]
8rzFt O7F
Dv8P-eEW+U `4v
s7|ZQ)vNL
]aZr&Jm-kp d
[size=4][color=Blue][b]6. 加入青豆、玉米粒和松子，搅匀后煮浓稠，再淋在鲳鱼表面即可。[/b][/color][/size]
5} a F o
Y C*}8U ^]
|1r yA R*i;hH ~
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/40-vi.jpg[/img]5i I4HW A,G
7y5k*vO H
Ct RA3x0E8sC.}d
k e9K1|?0v5FN
~q5KG.z4z@3af!|
[size=4][color=Purple][b]贴士：'Q{Dq
]3P C
[~~&k%`:t_7|
入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。
n7X,x"A'N7qC
松子可以用微波炉的中低火加热至熟。
&@4ro8|HW)y
x[V5d
鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。 [/b][/color][/size]
d*]"| o G|X:U
Z.j
C'z [W
[img]http://images9.fotki.com/v55/photos/8/1706908/9086649/38-vi.jpg[/img]
V2E*c} DJL
v2lw u-E E[}
\4a-AK7T:U D
.M#I;{9s+W
g2L.`n
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
peterwant 2010-10-25 13:06
形似松鼠桂鱼的做法，只是松鼠桂鱼是用炸的，酸甜脆香，非常可口。
9h(G ^(@_ m~8D
楼主推荐的做法比较健康，只是建议用西红柿自己熬出酱来，那样就更健康了。6y#_ xe+I R
目前市面上的番茄沙市···谁知道里面是什么东西呢。
cl1111 2010-10-25 14:10
回家就学者做做，看着挺简单的，就是煎鱼的时候不知咋样，原来总是掉皮
550610062 2010-10-25 14:18
很详细馋死了，图片看起来效果很不错啊。楼主厉害，:excellence
rjysl007 2010-10-25 15:05
此法既入味又少油，且鲳鱼是我的最爱，平时多吃清蒸，先可试试此种做法，改改口味
Archuleta 2010-10-25 15:12
卖相太棒了，就跟饭店里的一样，但我更喜欢把鱼彻底炸透在淋上汤汁
biroro 2010-10-25 16:42
请问 弄茄汁的时候需要加水吗？还是直接放糖就可以了？
liouliou 2010-10-25 16:43
楼主做的挺好的，鲳鱼好吃，晚上就开做。
bbyhb 2010-10-25 19:42
还没吃过这种做法的鲳鱼，我们舟山一般是红烧、萝卜烧鲳鱼、再就是用盐腌制一下再装盘蒸熟、还有一种把鲳鱼切成段，红烧、加粉丝，放点干辣椒，做成汤，这是舟山沈家门夜排档的经典吃法。
sunleyang 2010-10-25 21:13
只要是鱼没有我不爱的 只要是关于鱼的食谱我是一定要记下来的
shitoudai 2010-10-25 21:19
老婆说这是他的最爱 要我做给他吃 看来又要学习了 真的不爽
cb66789 2010-10-25 21:22
色泽看着绝对的好，就是不知道味道怎么样，不过光从色泽，我就比较有食欲。
wangbin8520 2010-10-26 00:18
嗯 不错 超喜欢鲳鱼 今天你又教我了一种新的吃法 我回去练练 好在老婆面前显摆下
老家兄弟 2010-10-26 11:21
简单易做，营养丰富，色泽亮丽。不错不错:excellence
David197671 2010-10-26 12:45
形似松鼠桂鱼的做法，只是松鼠桂鱼是用炸的，酸甜脆香，非常可口
blackwave 2010-10-26 20:33
看着这个颜色实在是太鲜艳了，看起来很有想吃一口的欲望。
在线客服(1)