查看完整版本: 雪菜冬笋

雪菜冬笋

雪菜和冬笋，似乎是约定俗成的搭配，是江南一带再普通不过的家常菜，似乎每个人都吃，每家餐厅都卖，历经多年。8B$e(C#]m+x
所以，这道菜一定错不了，不然为什么那么多人都吃呢。
j%S&N5?*Cy \b 那么多人都喜欢，就一定有喜欢的道理。当我突然发现这个规律时，我才真的觉得自己变得成熟了。当没有时间可以再奢侈浪费的年纪，人就会开始思考做事的捷径——从众，就是这样一条捷径。Kd!b cS} K;anY
也就是从那时候开始，我开始安分地从众，本份地工作不再耍性格，也开始憧憬婚姻、于是从暗示到明示地逼婚——那么多人、占绝大多数的人都会结婚，这一定是有原因的，说明婚姻值得尝试。
q5T?q0x 那么多年来，那么多人都要结婚，使得婚姻于人生已经像任何一种生理行为于身体那样，你可以人为地排斥、改变它的日程，而且也许毫发无损，但也许后患无穷；可顺其自然地度过，却多无妨碍。
btJ5lT#r(J 所以，当别人疑惑地问我结婚好还是不结婚好时，我讲不出婚姻到底有哪些迷人之处的道理，我只能说：你只要承认，社会总在进步，是因为这个世道永远是智慧的人占大多数，那么就从众而为吧，至少不会吃亏。
gU~z\ 事情其实本来就这么简单的道理。s P-a@v'rkK
这道菜也是如此简单的做法。vYcM^WC3{8o

~(A[9D-q~$J 原料：雪菜（我特别喜欢北京稻香村里卖的雪菜，用那个来做，味道更好，当然超市里也有袋装的雪菜），冬笋（只要是鲜笋都好，实在不行，用罐头笋吧，但是逊色太多）%SCe Er0M.pH
配料：金华火腿（或云腿），鸡粉，少许糖和盐
z;kg|}^+i
FJUf
\B [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lez[/IMG](XAj+TT`a7r
;Y;j&N A g*o3Y|
1. 抱歉我当时出门前打扫家里冰箱，所以用的是袋装笋示意。用鲜笋的话，要去皮、切大块，然后一定要在沸腾的淡盐水中煮五分钟，这样可以除去笋的涩味，而且笋也被煮熟，可以迅速烹炒。煮好后过下凉水，沥干水分。
O%_THO'R ,`*e%{s.zzq)`
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf0[/IMG]
u.Z$w cMd%f5U
X2j'`Y8Y&[M 2. 云腿（其实咸肉也不错）切末，笋切小块，如果需要雪菜也剁成末。9F
czK[
ng_P]2sA D
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf1[/IMG]el/y5z_(l
uCr0tL`1cNO
3. 烧热锅，倒少许油，油温后放入火腿末炒香。9g/NR} Bh
o

0x7EP3IQ6Ev,Kz [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf2[/IMG]
7?:q8eNT ~Bm%k
2Kc~7C h}?\!@ 4. 倒入笋翻炒一分钟即可。并放一点点一点点盐。因为雪菜是咸的，所以放一点点调味就行了。SM
b6B!yUZK0Lu8q

Zg4g s-^i [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf3[/IMG](y#[u(\]EV
B,X^q!T |X;i
5. 放入雪菜翻炒均匀。
:GbY#gJw7W !\ax3bh4PD,}4d
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf4[/IMG](Usr5v{_-d

:j8]L-J)S b 6. 放入少许糖调味，最后撒些鸡粉或者浓缩鸡精加鲜，出锅：）^ Qm6qogK

K
JL!B;@N [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf5[/IMG]
/F1Uvy{ \&P] 0GG ^ ?*vi&?4h
7. 就着白粥吃，会让你觉得一种小康之家的舒服。