李渊 2007-2-2 07:05
姜味烧鸭腿
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用姜末来腌，烧鸭腿，不仅可以去除鸭的腥味，还能更提味！-b m/L z:j#r
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原料：
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鸭腿 2只 姜末 100克 葱末 50克
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调味料：
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盐 料酒 生抽 胡椒粉 高汤 鸡精H#B]"d;C%BBQf5^
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做法：
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1 鸭腿用一部分姜末腌20分钟，放入加料酒的开水中焯水，捞出去掉浮沫沥干水分
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2 炒锅放油烧七成热，下入鸭腿炸至表面发硬，色泽红亮捞出 Y M9n x(R D-X7_]w
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3 锅留底油烧四成热，煸香葱姜末，放入鸭腿，加料酒，高汤和调味料，中火烧制30分钟
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