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越南虾米鸡肉夏卷[1p]

Goi cuon是一道典型的越南菜――新鲜、健康、雅致。Goi cuon也就是沙拉卷，俗称夏卷，把圆形干米纸用水浸软，但不要太久以致失去韧性，再包入鸡胸和虾米（富含瘦肉蛋白）、细米粉和大量青菜。

[b]制作方法 [/b]

1. 制蘸酱：将水、糖加热溶解，冷却后，拌入余下的材料，静置30分钟。

2. 同时，制作夏卷：用沸盐水将虾煮至粉红色后捞起放入冰水冷却，去皮、筋，然后把它们拍干、对切。

3. 重新将水烧沸，将浸好的细米粉煮嫩，约2分钟，捞起，在凉自来水下冲洗后用纸巾吸干。再将其切成2英寸长的段。

4. 倒一碗热开水，依次放入3张米纸泡约30秒后捞起互相轻搓至更加柔韧，用纸巾吸干，在第三层米纸上放一片生菜叶，在第一层刷少许的海鲜沙拉酱和3颗虾米、不足3汤匙的鸡肉丝、3片薄荷叶，将一边轻轻卷起，放入一根香葱继续紧紧地卷成圆棒。将做好的夏卷放进大盘子里并盖上一张微湿的纸巾，再继续卷下一个。最后将夏卷沿对角切开，蘸酱食用。

它是世界上最简单美味的菜了，但是请注意多准备些米纸以防万一。

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[[i] 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-4 00:00 编辑 [/i]]

薄薄的鸡肉卷，里面卷着美味的虾米，是越南非常有名的小吃

这个我刚好吃过耶，真的很不错啊，回想下流流口水

这个我也吃过了，不知道是不是改良版的，怎么觉得不好吃啊，还不如鸡肉卷好吃

这个很容易做啊，不过做出来好不好吃，就不知道了

好精致啊！越南那边也能弄出这么有色感的饭菜哦

貌似是越南的凉春卷，越南菜注重素菜和香草，很健康

看着简单精致，没想到做起来步骤却如此繁琐，果然是食不厌精啊。

这算是安南式的春卷吧。看样子不是很诱人的样子，不过从所用食材上看，应当会比较好吃的样子。没有吃过，不好妄下评论。

看起来真漂亮，象朵花一样，舍不得吃下口啊，越南也有这么精致的菜。

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这个才看上去真简单 主要还是鸡肉卷 虾米倒是其次 起吊味的作用

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

这个看起来很精致，但是吃起来就不是那么回事了，味道不是很好啊

这个不错啊，好吃又好看，让人非常有食欲的说

很奇异的一道菜，有机会要品尝一下:teeth

回复 1楼 的帖子

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

这么多人吃过啊，哎，我没吃过呢，也好想吃吃看呢。。

量好少哦，适合女生吃，男生嘛，那就要批发了

真眼馋啊，去过越南这么多次，我再就没有这个口福。羡慕。