javawangwpf 2010-10-2 17:25
盐烤鲈鱼配香圣女果[1p]
在厚厚的海盐包裹下的烤全鱼能完美地锁住水分和风味，且不至过咸也不会引进任何油脂。
[b]制作方法 [/b]
1. 预热烤箱至425°，在烤盘上铺上喷满植物油的羊皮纸。把鱼放在烤板上并且在其腹腔内填入捣毁蒜泥、香菜茎和柠檬片。将盐和蛋清在小碗里搅匀后轻轻地拍在鱼身上，使其完全被包裹。入箱烤5分钟。
2. 同时，在锅里烧热油，倒入藏红花低火烹5分钟。加入葱和切碎的大蒜爆香，倒入番茄烧软后加入鸡汤煮至番茄散开，约3分钟。停止加热，加入醋、香菜和胡椒粉。
3. 小心地敲破盐层，去除鱼皮，把肉从鱼骨上分离出来装盘，最后在上面摆上煎好的圣女果。
海鲈鱼在坚实的盐层下被蒸熟, 保护了Ω-3脂肪酸不受破坏(条纹石鮨、甲鱼也可以用此法烹制), 配菜嫩煎圣女果富含维生素C和番茄红素（强抗氧化剂）。
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/5/72822.jpg [/img]
[[i] 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-2 17:30 编辑 [/i]]
edward5044 2010-10-2 18:53
看上去很不错···············
liuminwoo198971 2010-10-2 20:21
看上去很不错的 吃起来应该也很好吃的 赞一个
liushumeng 2010-10-2 20:28
鲈鱼我还是比较喜欢吃的 不过烤的鱼却没吃过 有机会要尝试下
圣女果不知道是什么果子
xianchao 2010-10-2 20:31
这是西餐的做法吧，看起来样子不错就是不知道吃起来的味道怎样？
111300427 2010-10-2 20:36
我一直没有弄明白圣女果到底是什么东西，是不是就是我们吃的那个小西红柿
feigile 2010-10-3 06:47
唉 有个烤箱真的是王道啊 不过圣女果如果就是小西红柿 煎了好吃么 还有藏红花不是吃了不太好么
dahai66 2010-10-3 08:59
回复 1楼 的帖子
图片造型不错
怎么没有青岛的烤鲈鱼让人有食欲
有空来青岛看看吧
Discuz2010 2010-10-3 11:35
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inborncruly 2010-10-3 12:07
流口水了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
mzy312mzz 2010-10-3 16:22
看着很漂亮，但是难度会不会太大了点啊，温度太高了不敢试啊
scclovesh 2010-10-3 16:29
环境很优雅，很有人文气息，不知道菜品怎么样
sh233043285 2010-10-3 17:02
这个是什么?觉得乱七八糟的！这个楼楼也拿来在这里推荐，楼主是个大忽悠！
瑞金的小赖 2010-10-3 18:37
1L的严重灌水。下次小心哦！圣女果就是小的西红柿把？
MOTOkm 2010-10-3 22:50
能 把食物做到和艺术品一个境界的时候，我们吃的不只是食物了~
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