查看完整版本: 肉脯蛋卷

肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]
_e8Qkg9B9e     &k.O7X+|A_]I
    原料/调料：
*SQ!f1r.UEsH :[}2]|%s.k;p:VuOR
    猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。
E.y.C,xQ(}
VGwK6\~5aCN9e     制作流程：6k q{;HBO.p

?4uD
i8`     1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。
.kJo(sJ$T"i/y/UR.a
B["@1dV     2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。
7bww-w3^arEb
s %P2o`W}
    3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。 6cWq{3^IO~Q

f)B6N~2L     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
,~`zPvE]:X*k
?(|+`\5`6[9~     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。