tg3366 2010-9-21 11:09
江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]原料：
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老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、
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姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、[/b][/color][/size]+G6We zDb0{(C
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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]
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1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。
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然后切成长约4cm的小段备用。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]2、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。
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大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，%O+V*@u#z*r
放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。[/b][/color][/size]O3o o-~;}8x
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[size=4][color=Purple][b]贴士：G4xv#T c'u])lkF(@0E
扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。^_^[/b][/color][/size]]+X/s
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
kakalojate 2010-9-21 11:31
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aisear120 2010-9-21 11:44
觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化
gutony11121 2010-9-21 12:39
以前家里一直烧的，放了扁尖的汤很有味道/NPF ~'?-G1J8I8}'k
以前扁尖冬瓜汤也经常吃，芋头就不太喜欢了，放在汤里估计我也不会去动的
lovelove01 2010-9-21 13:35
我是北方人，很少喝这样的汤啊。一般都是南方的朋友爱喝这种汤吧。
jiutianshenxia 2010-9-21 15:43
回家做做看看味道怎么样，看看好不好吃，谢谢了
jryou14 2010-9-21 23:36
芋头搭配老鸭,很少见啊,不知道好不好吃呢,支持楼主.
gzui2 2010-9-22 01:29
无论是菜品还是拍摄的水平，楼主的技术那是相当的纯熟啊。
gavin580 2010-9-22 02:55
扁尖?是不是超市里卖的那种袋装的细笋呀？简单又营养，好吃又好做。
koffy 2010-9-22 03:44
看这芋头不像是广西荔浦芋头啊。你这种看样子是水芋头，不好吃啊
pedal 2010-9-22 09:04
那个空心的叫扁尖？我看着好像是竹笋啊？我是南方的，秋天喜欢用白果（银杏果实）炖老鸭，加竹笋应该是广东人喜欢。
精中抱裸 2010-9-22 09:11
看起来很滋补哦，南宁的7月14都有吃鸭的习惯，到时候可以自己做一道这个汤
kingnba 2010-9-22 10:10
在江南地区是夏天一道很常见家常菜，很简单，就是鸭子去毛麻烦点。
sean10 2010-9-22 11:02
扁尖是不是还有个名字叫做苦笋呀，老鸭很好，降火的好东西
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