查看完整版本: 荷叶蒸鱼

荷叶蒸鱼

先上成品，再讲做法。
v'Nk,F-S\_'p /f"Ff;L5NKm
~*z
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243779_380315.jpg[/img]
&M1E'i `N j'@V
}+n&C&d F q"x2G~4L0m 用料：
7ks5|:x`
a k,`|J 　　1、鲜鱼一条（约一斤）。
,h2R6zDz+ubm 　　2、笋尖适量。;aT:pE6^d j9z
　　3、香菇适量。
6`6A[/X.bpY s QD 　　4、蘑菇适量。H*}N |TGk/J
　　5、熟火腿适量。y
@:Af(P |
　　6、老姜一小块。NF/[}`H8h6G'IJ#NA
　　7、蒜一小个。　u'lc(iwD2s2{.|b
　　8、葱三棵。
8G qhA*odf 　　9、鸡蛋一个。 Ws2Rgn
　　10、花椒粉半咖啡匙。j:ud+^Y-Ca#Wjg
　　11、淀粉一匙。
^aqkPRN| 　　12、料酒两大匙。)~'dpO:{N^
z6k
　　13、盐、味精适量。
X&gF{hp 　　14、荷叶一张。
Y4t)h:Q }W)p(_m `K
(E N\[
uB jX [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243760_380315.jpg[/img]-Z"K#X8di
~
V6P
C3DB)l
做法：a6i%IM8?h
1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。
+|\ uV$@b IX k0k3x4OWJ
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243764_380315.jpg[/img]
1HI1_5NL/t5r6P
)XF o
f }/R 2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。od'A&?5guwF
f+zU8{6{3Ix4h/uV
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243765_380315.jpg[/img]
N!rA5L t:yV 5cE
^a5Q3h ZV
3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。wI$R.~an

Y$ip&RlF [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243768_380315.jpg[/img]
p"{QD7v"M
[7Ek|dIsM 4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。
3T P\ddM+n^Q
'[6t,FO1iRo"]#T3B)]n [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243769_380315.jpg[/img] Qk%EjSD5Q

7i7J/?1C"LO:paPQ 5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。8L5t~$N
N G
&OntP:z%{$RR1f R
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243770_380315.jpg[/img]
0\ tQ%sV0Em8cz !p:iNCp-vw
6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。5b7^&{
ZDcc

$Onm|"S,\*H [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243777_380315.jpg[/img]
/X;_BJ,XDB,g8s
dy2Tm
m 7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。m.B+lj%aS

!E*iA
vB?5Z [img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243778_380315.jpg[/img]h"wb&h6|&fs[

!F1x8@E3ik^0ol 8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。
})`+~*`a h2O|*D-D o+P%Is"_%k
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243779_380315.jpg[/img]_+NU
`mxZ [
S$bk3kD w+j(^4s
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243780_380315.jpg[/img]
Vb ?X,V'z

:u(o,Y#B z 9、上桌开吃。*W5f1l#o:ktyo
%dxv1o"sPS
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/1/2243781_380315.jpg[/img]

不错过年可以露一手谢谢

谢谢朋友的支持:)

不错的东西,竟然想到这么烧鱼,很不错

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我巨爱吃鱼,也学会怎么做了,可哪里能买到菏页啊.:mad:

哈哈 。我要到荷花亭摘荷叶了。谢谢 楼主的精湛厨艺。