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宫保素丁[4p]

[align=center][size=4][color=Tomato]如果朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
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[size=4]主料：杏鲍菇（鲜杏鲍菇、猴头菇、口蘑皆可）200克，花生米30克，大葱30克
x3mD_qRIK#k!Jh 调料：干辣椒10克，花椒5克，姜蒜各5克，白糖25克，米醋30克，盐5克，水淀粉50克，花生油

MPx"Uqq 做法：J)M@Uy7{~ T/d
1—3、将鲜蘑切块，汆水，捞出控干水分，拍干淀粉待用。

AKI~)bEB 4、花生米去皮，炸熟，大葱切丁，姜蒜切末。
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?;y R8M7h[^ 5—6、锅添油烧至七成热，下拍粉的鲜蘑快速炸至金黄色，起锅。U U?#O0G^;O
7、白糖、米醋、盐、水淀粉调成碗汁。-G2h^9G!JX2Z
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8、锅留底油，下干辣椒、花椒、姜蒜、葱丁，炒香。下炸好的鲜蘑中火炒匀，烹入碗汁，急火快炒均匀，下入炸花生米翻匀，起锅装盘即可。[/size]D-R r+w,A0M
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] dv$rc!xX4T#t/q [align=center][size=4][color=OrangeRed]如果朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]

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7K$r'y^Kt"~\;~ [[i] 本帖最后由 laoz 于 2010-8-30 21:54 编辑 [/i]]

晚上看了，饿死我了，哈哈，油炸的确实是好吃，颜色也非常不错哦

作为一个爱吃肉的人，我对这种菜是深恶痛绝！

宫保鸡丁经常吃，但是宫保素丁还是第一次听说。

素的 n/IrQ v x.@i
Za$S
头一次听说x)Io9J8uZZ
不过看上去也蛮好吃的

杏鲍菇来模仿肉的口感确实一流呀，还看过一个大厨用杏鲍菇和鲍汁做的素鲍鱼，也很有感觉。

素的，我喜欢，不过我不太喜欢油炸的，一个是太耗油了，二是热量太高了

嗯，用菇类做这个就比用豆腐干高了个层次。

减肥中,进来强烈的学习了,造型相似度非常高啊

用蘑菇是不错，可惜相比宫保鸡丁少了一点肉味，其实可以加一点牛肉或是鸡肉，这样做出来更好吃

好素菜，不次于鱼肉荤腥制作的啊。这样的菌菇美食应该算作素斋精品了吧。

还是不喜欢吃全素的。。。怕没有嚼劲。。。
Ow2o5Sw.m*y Emq)}(E 不过楼主的图看上去颜色很诱人。。。9CS.o1~fP&EhK
口水中。。。

由鸡丁而蘑菇丁，这个改良改的好，过一下油主要是改善口感。

本人想吃索的,这介毒害\\,应该用鸡炒就好吃了

中午就想去吃了,不过只能只食堂点素菜了,早上没有吃饿了

做得很有特色嘛，晚上就去实践这道菜解馋。

从外形看起来简直就是宫保鸡丁，这个素的代替品豆腐用的挺多的，菇类不多，楼主很有创新精神！