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茄子最有营养的科学吃法之一——东北乱炖[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
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;?8?/?D0E| I [quote][size=4][color=Blue][align=center] [size=4][color=Indigo]茄子是夏天的时令蔬菜，有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。那么究竟哪种做法？才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖和凉拌茄子。[color=Indigo][color=Indigo][color=Blue]看来有时农家菜的做法还是很科学的[/color][/color][/color][/size][/color]。[/align][/color][/size][/quote][/align]
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[align=center][img]http://images17.fotki.com/v313/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]X#N4?!m9si
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[size=4][color=Blue]原料：五花肉250克 茄子一个  豆角一小把  土豆一个lm#pXR]-g b$w

O8J#ARe%uu2[       花椒  八角  葱  姜  蒜  老抽  生抽  盐[/color][/size]
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N5L/b@.UR [size=4][color=Blue]做法：ao"R!n x:[:lzA8BC*h
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1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块。 z:~ste

)O;S}D~lJ6p 2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫。[/color][/size]"J:Z\w}|

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Pt!~0`4_+x [size=4][color=Blue]3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香。M dZ'l[l3NjI
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4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色。[/color][/size]
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3p7z9Ha8[*uOL [size=4][color=Blue]5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟。
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6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可。[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo]贴士：[/color][/size]
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*U(j g\,U PK P [size=4][color=Indigo]东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的。真是一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做，才能做出那个口味。[/color][/size]],Y0~(tv4m
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]+I9Pb_J3k

e+d!sO;eI| [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-23 20:40 编辑 [/i]]

看上去好有食欲啊！不过这么肥的肉有点腻吧？茄子貌似也没烂

东北乱炖，五花肉太飞了，一口油，不健康。谢谢

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北方的茄子是圆的吧，去了北京才见识到！北方红烧茄子好吃，不过也是用油炸的！

我最喜欢的茄子吃法是烧茄子，这个菜的原料种类好多，谢谢楼主分享！

我喜欢吃辣椒和猪肥肉炒的，切成薄片的茄子，下次要试试楼主的作法。

看着这个菜名还有兴趣，但是楼主做的感觉一般，再多点汤就好看了

看来农家菜的做法还是很一般的,楼主发帖辛苦，表示支持一下

茄子最好吃是用锡纸包起来加肉跟酱料，用焗炉做，香啊，

觉得好像五花肉炖的不够烂，配菜也烧的不够透，火候未到。

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这道菜我吃过，味道不错，店家给料也很足，一下子又勾起我的食欲了。

感谢楼主讲解  以前想做茄子就是不知道应该炖多长时间为好的 现在知道了

比较喜欢这道菜，什么都有，简单易行，味道齐全！

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这个菜看上去味道很不错啊，有机会自己动手试试啊，哈哈

看着都挺好看的，不知道吃起来真的会是什么样子!

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这个菜没有一点技术含不量，只是用水煮的，味道也可能不怎样。