查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]&L&PY:Z
H
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
7v'|j,j_\n1L B2JWn@n
[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
X*ZK7^L6v (InK9G p
g+G4k)M%c*D
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
@j3]8YV9DD 原料：]+hE0^6g/Z
X.s-D
鲈鱼。
[3DQoSA&U3E 做法： R[1t*C*Oe}
1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒_;f XB
p-q%f
2、把鲈鱼大卸八块
\BAC7@!A 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。
-yO&o$S!i7Ub2y 4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
"SZ
Y!V+f3F3}:WT 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
F+hd&L} v8K
l%n8frZbs $K9m)Na]#P#W
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊$I.W\O%YP

DPO*p
@V [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]
|*vr C(gcPbh.W,R
`ti-a0`+[&x5i$O 残忍的被偶大卸八块
mdg
mF{
G `A
_E-SYM*_?
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]
o x|V:pr)|{ vJ%x
~ }L:z7| TK 铺上蒜，姜，去腥f_0o-P&g}H;g/xv
.y
{3y|!H3BMykrN
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]
3R?5g G4Do (`"V"@'M$e4]6d"r
鱼肉像扇子一样摆开}yv7ga!F~ B5n2L3@0D

.O`iY d [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]
h$m"q#Lh(o&~y U8y]c+{O\(~5J'y
上头，发现那小盆子装不下了，换盆
3I }8N@Y;W8t^
g$G D-~a8p#o1w [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]
#Nn[P%Bo1r 'V#W%]O%H:F
摆葱，枸杞
:s0N+g @5p9{$~ fm a0Z]g,W.Upc&z2h
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img]
^X6}|)j6T&orp4P
IV6Ob9B#G"m 撒盐等，上锅
D9Dd^w PTXz d8Ww9D
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img])b5NQ l\8i`}
X3k JN)RjoXf!V]-t
最后，出锅啦~~~ p+b U/Yw!`b^"S
]g*e-bX#r
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]z'H&JoT!hS*~
,d&K`t&GU
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img]9d`#x6E0L+?
f
o,zm`I+ii
来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
t
}GOU&}7wK QA3^c8RiN
.Q%]pT1soy0y
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]
wI1I3]-x9q!l
.o9\ q8Z$p8u&oP4H\ U-X A q1cc4Vf
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
!M ]C:G!?
1{5w4cw+Zl
V-VCpK5g [/td][/tr][/table] y0yFCMQ J d@
[/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
(]G,{-nC`M*v+D 葱整根直接和姜片一起铺在下面
+tlp"OCn1? 香菜最后整颗放在鱼上面3F?:|!P!Fh,H
应该会更加好看点!zi?){t8}r2E
调料方面加点蒸鱼豉油
[{f*[t)O2Ks L 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般
k|'e'oh8n$M\nv 的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈