查看完整版本: 蚝皇鲜虾蛋豆腐

蚝皇鲜虾蛋豆腐

蛋豆腐又名玉子豆腐，是结实一点的、能拿得上手的鸡蛋羹，口感软滑如豆腐脑，更有鸡蛋的营养和香味。但现成买的玉子豆腐千篇一律都是圆柱形，难以迎合菜式的不同摆盘。
6W] n;U*v3tZw-x"} 今天要做的是蚝皇鲜虾蛋豆腐，决定原材料由自己加工，造型就随意得多了。,INpE^^&k2l/D
备注：
C5|0?(Y*L'b;A"_6q? 1. 虾仁剔除泥肠，用少许盐和胡椒粉入味；?q5sGG%jWhk
2. 西兰花洗净用油盐水灼一下，备用。