查看完整版本: 武汉豆皮海外制作版

武汉豆皮海外制作版

[color=Purple][size=5][img]http://www.picturehost.co.uk/img/eb97ae26af64e182a4a4e2ff10ca7305/1.jpg[/img]
} AE6[ NLR0} 武汉豆皮海外制作版
.rYd,T(D%^ 只求味，不求形。简单佳，大家试。*U`M)l7u!^

/l Q,f }e!r 咳。。咳，同学们，偶们今天要给侬们港港豆皮滴制作，首先咧，偶们要讲豆皮结构分析，俗话说的好，九层之台，起于垫土。。豆皮当然始于皮儿。。这个皮很重要，正宗做法是上好绿豆磨成粉。。俺们这旮旯穷乡僻壤，这细致活儿。。免掉了。。2x&_-A].M-l
皮儿的做法逗系：一小点面粉，一个鸡蛋。。把蛋清和面粉合在一起。。留蛋黄。。
&@|8d?Rm2v 面粉和蛋清充分搅合。。 wbW+p"o*RT_wC8D,e

9hx&[!D#qQq1JOH 做皮：俺觉得原理和烙饼一样。。但最好取一底儿稍微厚一点的锅，这样热量发挥能高，也保证皮的质量。。PS；豆皮豆皮，皮儿只是一部分，所以千万记得要薄。。如果厚了。那您今个儿还是改吃饼吧。。：P 。。。皮快熟了，把那个蛋黄涂在上面。。可撒芝麻。。。翻面。。小火。。
&E-vKS`-^4dI'wm,V
Yz VH#y4U)^H9B
然后咧！皮有了。。再就系上面的馅儿（应该不叫馅，因为不包起来，只是覆盖在上面。）WHATEVER。。就是那玩意吧！ 材料：糯米，豆干，榨菜，肉丁（国内是卤过的。恩。特别推荐老汤同志的叉烧。市优省优版优。。HOHO，，只要肥一点点）。主要的就这么多，其余大家个人喜好。。（俺就放点BACON，一样的吧！）.\h/@/? t3pPS
步骤：先蒸糯米。。$Pve'Ok
\1M ~ Y
同时，切切豆干，榨菜，肉丁。。炒肉丁，然后豆干，和榨菜。。稍微咸一点点。也要点汁水（切勿过多）。。肉丁尽量炒出些油，豆干需要油。。盐可少搁，榨菜出盐。。&Mz5FZv0o.x,[3?5~]
糯米好了。保温着。
Lh/LP4V"\
N0I"d$Z(d)r[|
{&e j 下面最后一道工序，，同志们，，胜利就在前面。。您就开做吧！！！
@k.iV9V 国内正宗做法：在做好的皮上。铺上一层糯米，然后在加上炒料（偶的理解）。。然后撒上葱花。。翻面。。撒芝麻。。HOHO。伙计，您家过早吃点么事啊：P
1YK V]G9]Jrx
n{8Ml/f@6A Uj 海外做法：在做好的皮上放什么咧。。这个是question，铺糯米，怕不铺不均匀，炒料怕搞的太咸。。SO。我觉得还是这样吧。。把两者混合。。一下。。中和一下，然后留一点炒料，搁上面。。翻面。。就OK啦。。/SS1{[Jq;Ca&{
6N
f1C{6Z:q%_
总结：个人意见，厨在外工具，材料总是不充足，大家图一嘴谗。。呵呵。做出来的，最多为想念试用版，离正式版距离是有滴。。还望大家多多支持这个试用版喔！T;ea-yz`5P

/}fumDG-~lK
zn PS。我不是武汉滴。。武汉话是学来滴。。不会讲，只会打。。"p|.d,k@-?)P,v9l
豆皮全靠过早吃来滴。。会吃。会试着做。。L6guJ3hQ.h%M^
@
不管您家是不是武汉滴。。反正东西都是拿来吃滴。。RJ;X(l5`8UY'Cn@
走过，路过。。伙计你讲胃口就顶一哈咧。。。HOHO。。
"`q3] Mzv
J"b&Q8U-H3T2?*L^%U 同学建议： 糯米软了点，皮还要多烙会。这样更脆。。总体效果不错啦。。I"pD^KT
Hw
材料图。。*J;V7\-l*i;au;PMvs
[img]http://www.picturehost.co.uk/img/01bd979abd55b22332c002fbb552a04f/2.jpg[/img]
'H+g;\o~X(g+`(r.E
(k9mi:\s6Z 东西切丁丁啦。。
KHLK?~+[3Q3a(k [img]http://www.picturehost.co.uk/img/234cec62679af108476b65f47762604d/3.jpg[/img]a3m\e}!X+[

pL"Zn,b;@:]!T 馅在锅里炒。。-`\;b&cTW(Gu
[img]http://www.picturehost.co.uk/img/1c4c7cb550929985e7ae5216405a0470/4.jpg[/img]
T%Po&LOM&F
J4]?Gc1^ 糯米和馅混合。。
ch a)W
T\ B*uN
&Ms"}2nF [img]http://www.picturehost.co.uk/img/9d3239d657d4eff40d6488082f6e2952/5.jpg[/img]
O }vZ`,u\elL ,l*y:wD"{
最后一步在锅里。。
'[Y-@X+n{Q2^
hJ{ z?LL^I$ZGH [img]http://www.picturehost.co.uk/img/ea9a9e85c4d9c173b49849156f9bc7bb/6.jpg[/img]
[U*l'P{Mq:G Q\ {xz&PY*St!du
出锅啦。。出锅啦。。#X@X-Q f5IH[0T]

;]2nA@m [img]http://www.picturehost.co.uk/img/5e8f87e777d05ed08769831ff35d0688/99_1079_6.jpg[/img][/size][/color]