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炒下水

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106133716158.jpg[/img]
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原料：Ue3[e}4eG `
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鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个 ~6~[.|5ml

x5l S1C!f"F 辅料：
]u|W6{ 料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。
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做法： {HHj!e Y~8h$@S
1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。c3\#ssV6},ZkqWE

,h-d$o8U9R 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]
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Tips：
&g{ ]A4s:eN6[ 1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。
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B3s[/Z dL 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。
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特色：#{ mVb1R/I
下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。