查看完整版本: 广式鸭腿面

广式鸭腿面

[size=3]9p$M X7S/Qh*Xr2Q
昨天朋友送来二支烤鴨, 吃了一支, 留下一支隔天用来作广式鸭腿面, 请大家嘗嘗.
P4wl3x'A0]
,o0@9` ~)W
xYx*[6O 註: 为了拍照, 汤放得很少, 请勿怪. 谢谢.
6r mb;PbXXV&Kk
+D&_ W)lZ]'tJ [attach]130966[/attach]
$]1fQ `KB%|
C[%?.L0Ox O#_6x3D-B3E"M_
材料:烤鴨一支斬大块(大约十至十二块), 发水冬菇, 葱头, 姜塊打碎, 草果, 八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮, 料酒. 青葱与莞茜花.6alw$W:~E!kJ

3S(?a/|T 制作: 姜塊, 草果,八角,丁香, 花椒, 陈皮, 胡椒, 桂皮炒香后加水煮滚改小火炆半小时, 再放冬菇与料酒再煮一小时, 放鸭块与葱头再文火炆一个半小吋, 加味精,糖,盐便成汤底. 把蛋面过沸水煮八成熟装碗,油菜心过热水放在面上, 放鸭腿与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用. A.p|-B dg |
[/size]
3_*qzl)Ij "]M d@9w3a.jM1nX d
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-25 02:13 PM 编辑 [/i]]

感谢楼主，红心奉上。