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芝麻土司

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一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。ir4y;oM6gy8Sw
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材料：
5Ytp*Q;E7sI%g 中筋面粉 195克a#Fw0\?6?M"P}'k7A{
干酵母 1 teaspoon O3Ub+I6]U_ bEu7q7b
温水 130mlPG'R"j$ac
无盐奶油/黄油 20克
^9Y seZ1W _x 砂糖 1.5 tablespoon
2R,aA5a2qG 盐 1/2 teaspooncm UpR%n3{
芝麻粉 15克]u(f2zx5L"rV

qYf&I&z)Y 做法：u8x$j
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1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟
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2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止8r)Rm/[(Tig)@}
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3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）
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!xHd;U'e5V 4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟Hm$qH[-y

5hn!gwQmR 5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热
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6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。[/size]%d+ST9tU~!TAx5@

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