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蟹粉白玉扇

这是一道既好看又好吃的菜。5^cN Wj9C?,rPR
蟹粉的鲜美，和豆腐的嫩滑美好的结合在一起。而梅绽又有着“眉展”的谐音。特别的
:vK2fXr 造型更加可以给大家带来喜兴的气氛。UG9S$x@UwKc$` C
做法：
~(Q Rv.sA 1.螃蟹蒸熟后，拆出蟹肉和蟹黄，待用。胡萝卜切成细须状，用盐水泡软待用。
x t)q wH2Kb#N 2.取一半豆腐捣碎，在盘子底以扇形铺开，撒细盐和白胡椒粉后，浇一层打发泡的
+n k2d&_g;mN 蛋白固定，然后均匀的铺上蟹粉。
n%z FN8Z:Ul\L u 3.将另一半豆腐，切成长条，在盘子里以扇形盖在蟹粉上，然后用沾湿的即食紫菜丝
r1}_}5oPS 勾勒出梅花树造型，然后点缀上刻成圆形的黄色和红色的甜椒作为梅花。
7g,|){~ AD6[X%]F 4.黄瓜切成长条装饰在扇边为扇骨，火腿切成细丝也装饰成扇骨，另外如图装饰上
{+r*zM(t 红樱桃和菠萝片，再加上胡萝卜做成的扇坠，最后用蛋皮丝和紫菜丝装饰成扇子的
4rNk/M-A 荷叶边。
{.eA1w e 5.上蒸笼隔水蒸10分钟左右，取出，用鸡汤加盐，胡椒粉少许砂糖，水淀粉勾成1ST)r7r$~1A/x
玻璃芡轻轻的浇在扇面上即可。