查看完整版本: 美味猪蹄的4种做法

美味猪蹄的4种做法

1、卤猪蹄
S.G|Iq%qS
M%Q'DW eV])V
?
　　美食原料：
9AB6P6zp "a?ST,ya?5`8G9x)m`
　　猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
W;GW4H-x(`
QC#?K"q 　　美食做法：
HW0P+~$|r Y)@&@Ng
　　1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
H%h$aY@g)DST
bQa$O"d0U-{(zI 　　2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
(HH` `N.q H j_
R M;Z.iFv]{ 　　3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
u_1{1k.w/C}R$Q0T._
FD|b"J)S6aP 　　備註：#QMNE6I*A+m
}w)q;\-zii@w
　　海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。Y/xJ%`P(Pzd4L)V

[B3MdmJha8p [img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/1_5dUaCB0Cmdjz.jpg[/img]
Cgme:sh7F+? ~!f4F0QL V
2、蔥燉猪蹄
'^1L_'swM,t
xw$Z_m;B(Faf 　　美食原料：@m&bw8h]h

wn.f.E"M~*ZV 　　蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。$K4s#Y}X

2c W?*DKZ1i&V 　　美食做法：4yT] ^7R-z:q:aH
1Z2ZM9p_R6x
　　將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。bP'E9KZ
c9D"e2_X
　　美食功效：
*B2Cku8K3Imt:\
`,f/W X*Ol 　　補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
"DMlW*Mk#r [img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/2_XVbJXfn6XmZF.jpg[/img],Q} ZY a

m9QFMd`I'qg&i_ 3、紅燒豬蹄
6\-A_]#Ky Vc\4I~7rw
　　美食原料：6r
y4^yS/}R8K.p
!XTckJ1OPS
　　主料：豬蹄750克。
peg0[(Nu'`J
p7LoYHr\ 　　調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
f|C n7@
![pwc\ 　　美食做法：
*m0b)G4T j
U%up;RvCQ 　　1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
ai7W3n4r,hV c"v5Z"?3Hy$Hl
　　2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
D6m `.CY$v6p D!^0maH)qd
　　3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。LZ$O,w)kS;i*AZH;v!G
[img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/3_ooFS18Sq9MNT.jpg[/img]
/[(M2n$oJv~ O8[
6Nf&{!||6G&cL e9WD 4、猪蹄瓜菇湯
m9v9h{+m2Q+M#mo)[
OY*z^&[:dUf NQ1L 　　美食原料：9x @&v2E4g+Z
-j1E1Z3D3c8tE0@-W7qm5I
　　豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克M A1gEQ3}%[
q%yH:T_c"a6a
　　美食做法：
C-mL#@p~x
1{xu u&Z3r!uUC 　　1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。*E9pS#`XFx`2F

_F%U
O9|{ 　　2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
$r!Tuok9RLy 2~3QP9d.d!J
　　3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。X;`B5z/@ c

.Y.\-gvH9F+WD [img]http://www.mihk.hk/forum/attachments/ext_jpg/4_pPzpfOqFVTXr.jpg[/img]

猪蹄我也喜欢,尤其是红烧的,谢谢老大,饱了我的眼福:) :)

原来楼上的兄弟和我一样也爱猪踢,看图第一到最香,我是没学会,不过我老婆已经学会了,正在给我做,让我一会下酒.:lol:

呵呵，我家烧猪蹄得偷偷的干，我老婆最讨厌了，而我却是最喜欢的！