查看完整版本: [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

[color=Red][size=5]如果图挂了，请留言或PM说一下，谢谢[/size][/color]
3e(f
lC&W:J&?5q 5?+]z?KlU A
[color=Blue][size=4][color=Purple]第一次做鸡蛋饼，感觉还凑合。原本打算作早餐的，结果被当成宵夜来消灭掉了[/color]:s_3: W At+B \~$A1Q)F
[img]http://www.divshare.com/img/11720171-e4a[/img]
!q(C.Wl7f/tb
x KwRna]vg8{A 原料（4人份）：
1|8X1uJE%{4GN'J 面粉250毫升，冷水250毫升，淀粉1大匙，菜油2大匙，鸡蛋4个，芝士半片，西兰花冠，盐
'VI\$VfTM
Xs5ifx0^.XP*^9W [color=Purple]网上查到的面粉和水的配比是4：3，但是按照咱以前摊面饼的经验，做的时候临时改成了1：1，结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象，感觉水还可以再多加点。C/Pp0?W
咱用的是20公分左右直径的小锅，这个用量正好可以摊4张饼。[/color]
Mgb$a$O%b.Hs ;S3jV)I:?Dj
做法：
'[K#|Ph iaGO'V~~ 1.面粉和水以体积1：1混合均匀，加入淀粉、油、盐，拌匀。放置休息10分钟。
&U]MYU"Ck*?4_ [color=Purple]据说静置10分钟是用来醒面的，但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。[/color]
M s8kSF%L [img]http://www.divshare.com/img/11707055-858[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707058-e90[/img]1`6n1URg4O5vo;P/U
[img]http://www.divshare.com/img/11707059-3d2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707060-3ee[/img]v]-K TE9K2Q)y#O%nb
KV!}%N)P(v
2.西兰花洗净，花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。
k
X7H8?9dj8ID(K [img]http://www.divshare.com/img/11707061-8fe[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707062-3d8[/img]
9`3K0CN1H
y~(VYY6|9C/Bn2C 3.锅内抹少量油，小火加热，倒入面糊。面糊成型后翻面，倒入鸡蛋液'@*GQ1AR!YZ5c
[img]http://www.divshare.com/img/11707079-6e2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707080-b9f[/img]q9tR:Ii!\&@'ki.|

.M)rbH%x+nWCWZ(h 4.均匀散上西兰花碎和芝士碎
W6HR7qm$e [color=Purple]这里一般做法是加葱花的，但是咱不爱吃葱，所以换成了西兰花碎[/color]!p/hc-z$?Vd.y
[img]http://www.divshare.com/img/11707081-ea2[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707082-f55[/img]rx}o5X~,JE+|,v

M s.R[j4p9^ 5.在蛋液完全凝固前，从两边把蛋饼折起，定型以后翻面煎*A&E]e]2a
[img]http://www.divshare.com/img/11707083-1a5[/img] [img]http://www.divshare.com/img/11707093-98e[/img]
7c
Jf)EP'Ne
O&X\ A
9o6CQ#}.e(kHCUG 6.煎出自己喜欢的顔色后装盘
0jnKj
~G [img]http://www.divshare.com/img/11720172-8da[/img].CK"M3YIXf
+b,wjJ"d9D
[img]http://www.divshare.com/img/11720173-bdb[/img]:w[ B6_
Ps2T+I s*\

0[L h \YY 7，切成小块"F"q,K(AV}
[img]http://www.divshare.com/img/11720170-ab7[/img]
OOrU(N&N^]"JLE
RN$Y!nzJ\ [img]http://www.divshare.com/img/11720171-e4a[/img]
e$tnufU
C6m{;aY ?;F#`
8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼:lol:
ZYkt7Ou V%VP [img]http://www.divshare.com/img/11720174-7a2[/img][MXbzI2j#|*b

^IXIWALp4Ur%I [img]http://www.divshare.com/img/11720182-119[/img]Ns4@Bj

uai ]8_j?P0L5s 9.验证[/size][/color]Vy-Pa/x2AZy{q
[img]http://www.divshare.com/img/11707109-afa[/img]Is|h6p2wV

6FO'V8D1^6hO [[i] 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 [/i]]

这个看起来好有食欲啊，一会就去做去，谢谢楼主

没看到图，怀疑是不是挂了，名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧，这个菜怎么加的东西有点像西菜

看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

鸡蛋饼是这么烙的，我学的也差不多了！我在家试试，靠煎的有没有楼主的那么好！

感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀？:excellence

很漂亮的蛋饼啊，看不出有裂开。
7| N1L
Hbo`"pmO 我习惯用水对面粉的比例是3：2，因为不喜欢太多面粉的感觉。E)PHY"v}
假如是我家妈妈，还会是2：1，不过，我就没那功夫去摊成功而不破啦。
{*F c?Acu3d
有了西兰花碎，感觉料理就是高级起来了。
nDR(q8a%k:o 特别喜欢那个心型的，拿来做情人料理特别棒啊。

看起来很好吃。卖相也很好。！现在就去做。。已经饿了！

回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

不错感觉太好了就是不知道啥味，不过像早上吃的葱油饼

鸡蛋多了哦，看上去像山东大饼，哈哈！但是估计营养味道很好！

回复 1楼 的帖子

看样子很专业啊 色这很好像好看 黄酥脆的

:excellence 看图图就流口水。试试做来吃吃。:excellence

西兰花切那么碎！估计手会很酸的诶~:cake

感觉太麻烦了，不过还是要谢谢了！长了见识了。

呵呵，楼主很有创意啊，不知道用手抖锅直接把它整个翻过效果怎么样，这几天有空就试下

z早餐就是为了方便，这个再好吃，打死我也不会做的。

这个菜外观不错啊，自己可以学者试一试的，吃起来应该很好

煎饼的做法, 好吃, 没说的2u"Xn(F"^H9p
不过俺们现在喜欢吃少油腻滴

看图就留口水了！谢谢楼主分享！去买菜了！