匿名 2010-5-29 07:27
[原创]奶油胡萝卜排[10P+验证1P]
[size=4][color=Purple]一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =[/color]
[color=Blue]材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影[/color]
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[color=Blue]2.胡萝卜斜切片，约5mm厚[/color]
[color=Purple]太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜[/color]
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[color=Blue]3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠[/color]
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[color=Blue]4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠[/color]
[color=Purple]本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧[/color]
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[color=Blue]5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸[/color]
[color=Purple]也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =[/color]
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[color=Blue]6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃[/color]
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[color=Purple]大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？[/color]
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[color=Purple]7.陪衬的收音机验证一下[/color]
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[[i] 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:08 编辑 [/i]]
carh 2010-5-29 07:37
胡蘿蔔啊，不是很喜歡，感覺用蕃薯應該會好些，改天用樓主的方法炸一下蕃薯看看
shouji09 2010-5-29 07:46
说真的，我觉得就算做出来也不是太好吃吧，因为原材料摆着呢，胡萝卜没什么味道，但是我觉得在营养方面还是不错的，补维生素C吧
hwjoe1985 2010-5-29 08:25
比较在意这道菜的口感，胡萝卜应该还是硬的
不是很好，像类似的油炸食品，最好能营造出外硬内软的口感比较好。
不过支持楼主创意，烹饪本来就该多尝试。
电路 2010-5-29 10:09
胡萝卜估计炸不出什么味道吧，而且维生素C高温会破坏。
24寸披萨 2010-5-29 10:48
胡萝卜我个人不太喜欢
不过我喜欢黄油出来的那种奶香味道。
如果换成山腰之类的 可能我更青睐
yangzheng526 2010-5-31 05:46
胡萝卜要有油才能吸收胡萝卜素吧 不过这个夜宵的热量可真不少 主要是那个面包屑
zhang5 2010-5-31 06:29
看了这个胡萝卜的做法，深深体会了：只有想不到的，没有做不到的。
xlaiping 2010-5-31 11:13
没试过，既然楼主特意发出来，肯定是能满足某些人的口味的。
jiaoyy 2010-6-1 02:45
第一次见有炸胡萝卜排的。lz的创造性真厉害:excellence
不过我也想试试，不知道吃起来什么滋味～
ocb2004 2010-6-1 11:39
很新鲜的做法啊，因为通常看见的都是芋头、番薯、马铃薯之类的。不过，红萝卜甜甜的滋味应该很讨喜啊。
其实，买菜很难预测准确的使用分量。不过，我还是坚持尽可能的买多一点作为备用，就只是，钱消耗的很快啊。
feiwuqiankun 2010-6-1 12:29
我非常喜欢吃鸡蛋的！加上胡萝卜那么营养。所以二者的结合肯定很棒。加了鸡蛋炸过之后金黄色的啊肯定很脆
委聿文 2010-6-1 17:50
胡萝卜新吃法，楼主很有创新精神，以前只会生吃、炒胡萝卜丝，明天就买胡萝卜试一下。
fujiansheng 2010-6-2 17:40
胡萝卜没什么味道，补维生素C吧
fujiansheng 2010-6-3 11:16
只有想不到的，没有做不到的。
sixrocks 2010-6-3 13:23
卖相不错,就是不知道炸出来的胡萝卜味道是怎样的,呵呵不敢想象!我认为用南瓜代替胡萝卜做成南瓜饼还不错!
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