gtr0204 2010-5-19 23:45
糖醋絲瓜
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難易程度：★★★中級
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烹調時間：15分鐘
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材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量 t0U A
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1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。 )_yp w m6E
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2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
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3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。 *eKOO$@1v]$Q:]6^
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4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。 |zS#t)FE*Ra
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5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。
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主廚tips
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糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
274288109 2010-5-19 23:46
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委聿文 2010-5-20 00:11
其实丝瓜不去皮更好吃，虽然硬一点儿，但是味道不错，去了皮丝瓜特有的那种味道就不强烈了。
124829712 2010-5-20 00:39
LZ的思维.太强了.从没想过丝瓜还能糖醋?不会和原来的味道相冲吗
jd20080808 2010-5-20 13:13
这道菜 我今晚会去做做 看看还吃不 好吃给楼主个红心
yn712097 2010-5-20 16:16
这道糖醋丝瓜的做法倒是挺特别的，以前吃惯了清炒丝瓜、笋干丝瓜、丝瓜炒蛋，换换糖醋口味也不错，外松里嫩，可以当小点心吃。丝瓜的营养价值很高，而且还是不可多得的美容菜，爱美的朋友千万不要错过。记住这道糖醋丝瓜一定要炸好出锅马上浇上酱料趁热吃，时间长了丝瓜会出水，外皮就软掉不会脆了，口感会大打折扣。
DONGDAWEIHHH 2010-5-20 22:12
这个菜做的有点复杂，还需要油炸，以前不是很喜欢吃丝瓜，现在很喜欢吃
幂杨 2010-5-21 22:16
看样子确实不错锕，俺回家就去做去，看看味道好吃不好吃！
yiersansi.ok 2010-5-22 03:29
这东西我看着挺非主流，也不知道味道怎么样，难以想象，难为你是怎么想出来的，厉害
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