风萧 2006-12-1 16:51
五彩茄子
五彩茄子
7O0Z]q7^#So3We
x)_8x(T0Q/nH8T
0|D0z?K @4na
,\)g&^2y!Q B
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142208516.jpg[/img]
J0v S"Z
NT2|1f
U
d ma(_7Iw
JIi;vR
vA
Ga4A;Av
请大家先看成品吧
c$M8Y!J HH
$] |1}{z
-b;N"uK`Bl+i
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142208546.jpg[/img]
\JT | ] c!_E!sI
w4r qz4Ql
z(D%vg9j SR
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 3wsZO.A\ g-x
~:h-Z{ gB+A*h|
yK E'A;z
S,n~vj
^/h$I8b-r0kx2H3_p!c~ `
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142208518.jpg[/img] qX1eMBD$Z P
Ei(X;bx l
}
i}+M-{ji%T;?$T)b
B h nP,A ^])V5uc
烧茄子准备的调料：蒜片 !Bk.x n!DW.P {
)Cj ] Q@"}0^Z
.q&`[k Om
N
npm2L a P rs
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142209441.jpg[/img]
X3E _;Na
6?Ub:K6S5ap7ak
&h(]1u Q W0C:`4p
t"o K;iK Q
烧茄子准备的配料：
E$R6@2S2v4D6C*C
|4m0M(DD A q
1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
Q`8y Sb p@
&?3KU9KR:_
2 洋葱1/4个，切成块;
LW`n+Mt
y9C [1hj%l
3 香菇3个，炮发切成块。
x A#V)AM [ K
:wIih9O+M$pz9@m
1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
~-W*zo't I*nVA
ZY6U_3_#?d3bi
ba2XYv*l.\5oh
i1M4w/^-DF
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142210515.jpg[/img]
K+nVY Oz_[sRk X
i
o0w i7J&D5H
步骤一：热锅温油，开始炸 茄子
:jE+?3e@Xy*d
~8B*|;W@0r3?
老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? ;w C7B6n @6h
tiT5?
J6i1X \
{ X*U5ZL'X
&h6g'_.I P@4DGY
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142214635.jpg[/img]$q i:@A se9X!]o"~
5Pe&D x gz|Ctvg
SH4W"j F
1y,u4D4K d.I GC
I7T
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 "ZdR }.X,@)y
kIW'j
J-OL6`
tb2dP4a U
d"v He!fw7RA:z
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142214956.jpg[/img]
([t+e T:p
M
a J8o&N0n
h#WM e2[
X
)S1~ RL)I
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣 椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。B [8n'Gz
A \ER
,Q4k(BV ]"k3g
^(W5t;oB$R'\ v.v
r
}!W5MfHk/Q5A
[img]http://www.52chi.cn/Article/UploadFiles/200607/20060723142215405.jpg[/img]
m%?$|fDdT i%?
?w8P6]#\6QR
2]T h9_T S.^
\
H#z
`[n0zX)h9s ?%z
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 ^,FRK4m
I7m
m4l| ~(i ox
[*y
W%x;g#q+bR
l:|5d _
E w7g
总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，\"型\"会更好
在线客服(1)