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查看完整版本: (转贴)粟米红蘑排骨汤

qdsb 2006-11-27 23:57

(转贴)粟米红蘑排骨汤

最喜欢吃玉米,尤其是老玉米,咬起来咯吱咯吱的,又香又浓的味道,怎一个爽字了得
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无奈洋人的玉米都嫩的很,一口咬下去,满口都是汁液,味道且不够香浓
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每每到了夏末,我都跑去各个菜市场寻找减价处理的玉米
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,D+H.Gp7@WWs(P 因为玉米老了,对于洋人的牙口来说太硬了,所以减价处理,便宜的很(gY+z*r S#?1lK [

n n:F](@Q 但对于我来说,这个却是难得的好东西,就像找到了宝贝一样的兴奋
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买回来一堆老玉米,洗净蒸熟,冷却之后放入冰箱的冷冻室;Su(T,n N#q2y | g\^

4[E+\ \2i#to"? M 想吃的时候,就拿出来2个上锅蒸一下,虽然味道还是不如家乡的,但也很知足了 z#u Wcw e8GRO?
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**********粟米红蘑排骨汤********** &qb&_ uDX$Qaa4b

CTd/n:U.]z"c:pZ 红蘑:松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉 p W1GZ }fL.} ?8t

P Z9@#Os,bQ+m/{e 生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生 (U0M5gLC.L/ID9B!m|+a
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此菌风味好、有“素肉” 之称。 Qi3Tjg}6ku
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(此红蘑为东北红蘑,非武夷山之红菇
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红菇煲汤的颜色很清淡且呈红色,之后红菇无味,红色清汤香气逼人
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P@-n0\4p r*vo 红蘑煲汤颜色略浓较深,之后红蘑呈“肉蘑”状,入口香滑,味感质感皆优)0j uc1Ia$_pSl

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玉米:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性 ;G5r?^OL} cf
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可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用
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玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能
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He:N LR6Q X 能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用 (n!rE6{ T+]6f
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玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效8bp~UL!ZJ

{l J-k(\k 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。LL0YW{,\"O^3?
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1:新鲜排骨斩块飞水(飞水时入适量料酒去血腥气)
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~ U5N7J1D 2:红蘑用温水泡一个小时,洗净沥去水分
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3:玉米切段
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4:白水煮蛋去壳,若干个
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5:适量枸杞子
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f G4LK5V8z 6:把上述材料放入汤煲中,加开水,并加几片姜片,小火煲上它几个小时
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2\l-[l8|u1qb$^v o (这个自动汤煲是俺老公不远万里从国内背过来滴,有一个自动档,
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M]d(_7H;B 按下按钮就可以去做别的事,几个小时之后回来,一切都OK了
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cR8Z9UzDo"n0u 这锅最大的优点就是锅内的汤不会溢出来,全自动滴,省事,适合我这样滴懒人)
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鸡蛋:鸡蛋汲取了红蘑和排骨的香浓味道,轻轻切开,根据个人的口味喜好调制酱汁
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Hf,xl(FOq 排骨:经过几个小时的炖煮,排骨的肉质酥的很,且还有红蘑的香味
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!V.r-A7S6]QA[ 根据个人的口味喜好调制酱汁(我这样的懒人用的是现成的李锦记蒸鱼豉油)1lROx#}4TK

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