白领姐夫 2010-4-5 15:03
[原创]墨鱼排骨海带汤——白领姐姐传说中的经典菜肴系列-1
原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵:lol: ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~:tongueL8R k
\.|1o|#GX
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多[size=6][color=Blue]红心+回复[/color][/size]支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。:biggrin
m] i7[Vt(x
E)S6v.\ \ G^-A
[size=4][color=Purple]第一步：准备原材料
[ j]m,Vck
v H
!LS lk#b-M
[/color][/size] 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。
K] F._
n#^6K
V Ld:B8`x$Z7h*Ol7U
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02539.jpg[/img]AI2Q)a#a{ h
%E j1Zk5H i|Q.R7B
2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。h~5O/y:B5o$c Kn#i'r0~
6o'O$z@$N0^0nu
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02530.jpg[/img]
.e3m&\3gR
i{
] G4_
Uk:P
]+zy
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02537.jpg[/img]
jH _8y8^U:`
lL6M,d;p W j
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02533.jpg[/img]
*jQq Cgw
3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
\(NYGu
B/N2h-M J*Y3^
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02532.jpg[/img]
!Gk4oe ~
f0?$I~%AQ&Kc ?
4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。
^ OQ;g c-P#V%T gef
Ws ^+B,~ @6DZ
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02543.jpg[/img].Zr%o$Hdv!eG o6i
}i.P2kl-sH-v
5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
VVobU
N6E)JiXA ?)T
[size=4][color=Purple]第二步：正式开始。[/color][/size]3D fD s nA k/u&ms9^$B
8J8R E#A w1t
1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
Z~\7G$s3w'm,{Q3R
q$\e&@L2DG
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02541.jpg[/img]C2~s\Z a _
[M ^M)L6x
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02545.jpg[/img]
i
z9K8_ d4n r f9V4a
-Hlm7wJ sXK
煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。 Fx.Eom`.g~s!C
J6SF1|_*gy7}
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02546.jpg[/img]
,J3[p6j%Cbk2^_D U
b8xUK-A i
2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
T4q?I+s @6Xi*U%o
-u7olI$D:]$k Q%m4S
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02554.jpg[/img]
}p:M e+\Q'}
*gv6y R
@.R
g1w
3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。1LP@D o9FF;d9a
P_.R'b1NE%@ G C
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02555.jpg[/img]
|D1?.N C%q
e&F Z(J7e L
4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。 \.\1l7p"o7S,G @
ih
'o[;DOou M
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02557.jpg[/img]
2g+P{L)d RQ$BF-m(H
#g u!E z$W$f?i
[color=Purple][size=4][size=4]最后一步：起锅。[/size][/size][/color]揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。
$`3{$~6a+x)r
]a0z`U oKU
不多说了，看图片。&\
|kA*~
r
;a!K6B+jl`*b;xC{Zl
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_nEO_IMG_DSC02593.jpg[/img]Q}&b z){ z:uI]c t V
yj+K~(o(`&k
Z
:lol: 不多说了，喝汤去了。下回见~
7GV(kiR{e3R
Ww$I
]9G]3j5K
PS:忘了原创证明：ir$zwT;yP
[img]http://i1027.photobucket.com/albums/y339/jiji0506/nEO_IMG_DSC02595.jpg[/img]
#{I C6x;Uq&^ P c
"f F{c.xlC T
[[i] 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 [/i]]
白领姐夫 2010-4-5 20:58
这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。:lol:
qwqwqw34 2010-4-5 21:12
版主都开始进军美食版块了 不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖 高压锅要压2次才能入味 让汤底蕴更充实
bbkm 2010-4-5 21:32
很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好
白领姐夫 2010-4-5 21:39
其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了:tongue
flytolove 2010-4-5 21:56
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！
白领姐夫 2010-4-5 22:00
[quote]原帖由 [i]flytolove[/i] 于 2010-4-5 21:56 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49718296&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]Ky4G3z \'~ vg
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ... [/quote]^ K.HhH t1K3q
谢谢兄弟的夸奖，:biggrin 我老婆很高兴。呵呵。+^
Q A J
Xm6HF!Z)i/g
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~
guxl 2010-4-5 22:12
图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。
alan020416 2010-4-6 00:38
看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。
lizzli 2010-4-6 09:32
从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。
baoteng0917 2010-4-6 09:35
第一次看到，有这种汤，以后可以尝试一下。
梅表哥哥 2010-4-6 09:55
楼主好幸福啊！有这样体贴巧手的媳妇！感谢楼主无私分享！学到了这么美味的一道佳肴！
yzjyzcm 2010-4-6 10:04
用白肉片的效果，可能会更好点啊！我家里经常做啊！超级好吃啊！
zxy198927352 2010-4-6 12:10
说真的。我们这就是海边，但是也没有这么吃的。 kSO:M
P(ZB,D
纯支持，但是就不尝试了
白领姐夫 2010-4-6 13:12
[quote]原帖由 [i]mwwalx[/i] 于 2010-4-6 12:59 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49748101&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
b2cJX.e2D"_ x1C
靠`家庭夫男还是很多的嘛。貌似这东西不怎么好吃 [/quote]DIgGs$P7eqG
囧。兄弟看帖子也拜托仔细点吧，我帖子里面写明了是我老婆做的啊~:s_1:
鸟 2010-4-7 12:47
看了就想吃。我什麼時候也發個原創，
? _i5q$S`I,ZCE
落叶燉大排:lol:
白领姐夫 2010-4-7 13:51
[quote]原帖由 [i]鸟[/i] 于 2010-4-7 12:47 发表 [url=http://sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=49809117&ptid=2944039][img]http://sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]9i9wW#O/y wt$N
看了就想吃。我什麼時候也發個原創，
)i\ EssQM
落叶燉大排:lol: [/quote]7Gm ~,KRRU
呵呵，我看也不错。就是不知道落叶的味道咋样？:lol:
在线客服(1)