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风味腊肠卷（老面法）

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）b!X
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做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放
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在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷時发酵时间会延长，可放在微波
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炉內温度较暖和）。
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g6Fec9i 提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），4i^.eOBi"J
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下次使用前再取出解冻即可3t\9q @^dU
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腊肠卷材料（8个）：
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NJhb5u6K 低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、.N ~u&G}6N"`D

e7E2n#xA0?-Z 梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）{UR6o{ Q#\4|wo-O
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