查看完整版本: 保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color]
^elx f'r&u(w cr`B/F)p!o(g
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧
&W4N!eBuc
&hs&h'cO;|N 还是那句话，不多说，好吃看的见！！M'h.D-^Z L"Y$y

yF9?Q;J!n+v 做法
E7QkH$X qxd-S}/Y
一、材料+{:F2JZR~ h
/SPB2Cn
用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒$C4uM5S(L3A^n
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img]
jD-`6F+O\$\K5j
$t9Fl4X*a.E~K.? [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg[/img]y7]pOAC!xD
VKk'u@F
二、步骤3Z!M FL6Jk'{
"GF'shE"}8cea
鸡爪的处理：5x,o6lc%~Tg}
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。1ER"SH:[s;v
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。4^*m0s8y/s4W$KP'o#n
3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
b w-^*Qn&QC$V [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]E;^n`Db

`i$yd` 配汁~r0@0y"S+y
]
4、蒜瓣切成末，剁椒切小段
Y WW$k6rG6h U3p}2v#]d
5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
,l
]$Ss2z-H*CY q $bM2I+b9D3jl@y
6、放入泡椒汁)by\mvA8zYx
Q|/N!q ?X `
7、放剁椒
4^Pi1T#W4_*T v
{Y G%aAI 8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
RvP6g]p Ho;D-fM ~EX lIlZ
9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。
$S*U7[Qs [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]:YWZOk y
ir-@/\po8}g G~#H
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/5-vi.jpg[/img][G5I&Oj%KrWH
-\3X9Yy5w|,Ym0W
2k_8H9P kd
吃的时候：
7u*[{1va^h[
l?4s(^-])[wI!? 10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~
}"IU/@;j!g%Z H
q

!ej5{:^5@ Is*mj [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img])u-O5V^Bt,m#^
(bAN4F\6du
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]
.]
jTF"B"PA1`gu
kXF1PK,_yzGG{U [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg[/img]
dp,w.l F4\ [color=Blue]提醒~
x5|Z W,U#yh-{
7?;k5|0k1FEm9g:f 1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要Rx*l!m+BTO
^s.@2he*p"`]
2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈uCw(SH4Z
.C1{?6PY-e!WF9b
3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~
`"?eb)v *q%^0F2Xj\3SU0G
4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~[/color]
"v&T"|
W
w(hk&i [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/9-vi.jpg[/img]
ejl#XM;U0Ht 7s A#qGR1EBC
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/10-vi.jpg[/img]
L'}7c;](|
v*O{+E3rE [/b][/font][/size][/color][/align]

看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊:excellence

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。

鸡爪怎么在你们手里就能变成美味呢，看这蛮好吃的样子，改天我也要试试看鸡爪的味道

试过自己做几次，但是都不入味。下次试着如楼主所说泡上一两次试一下~

看起来好好吃啊，下午就准备材料试一下，凤爪可是我的最爱啊

不太喜欢，鸡爪子，没有多少肉！呵呵本人是肉食动物

家里面自己做的一般就是把鸡爪煮熟，放泡椒泡一夜不就可以了吗？为什么要放糖呢？那么感觉有点甜感觉怪怪了，我个人不喜欢放糖

看着很好吃的样子，LP喜欢吃，下次叫她尝尝

这个做法没怎么听过。不过，那个爪好象 煮的时间有点长。 15分？

鸡爪煮没煮好的简单判断方法：将鸡爪的关节向关节的反方向扳，如果轻轻一扳就断那就好了

凤爪的营养价值很高 henhaode下酒菜

很喜欢这小吃，超市里几块钱只能买得那么一点点，叫人欲罢不能。如今可好了，照葫芦画瓢。