查看完整版本: 保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

保证一吃就停不了口哦：做一道秘制凤爪的4个关键[10P]

[color=Red][align=center][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/align][/color]
D9f"A)JnLJ ^*f0@+Kgkf{$MG
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]喜欢吃凤爪的筒子，这周末先试试这个吧r-k~%FkY-@
O@H`2o)G/[L r+C_!j
还是那句话，不多说，好吃看的见！！
)T
lYx;}(C1W5RQ xO)A*jR
做法
/Cr/|wF2U&E 3Q5gs
ZA
一、材料7zx8p'I+K)S4Pd

O/?L[&e 用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒（汤汁）、盐、糖、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒

NQj8EmB-E } [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img]N/o/QuYD

%SX8L7o7l%I [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg[/img]
V
@F%U y!T m2r Be
.B:F]}y7Z$zr 二、步骤8f#q"TLkz3JY

q5~i ]^]:R wC
Co 鸡爪的处理：(Sk9F$pA,E
1、鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。1S})z3M+W
2、鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
GWsx4Y8T0^Yp 3、取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。
]Sp[o6G.ok#P3l*~+a#u [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]
6Pv7tk7X0z6DG Z
T8YstU4@v,Z 配汁
\T@)\H@ 4、蒜瓣切成末，剁椒切小段2k;_W7mRjH1v
~j~3M"~D
5、配汁，凉白开，加陈醋白糖，搅拌一下，让糖尽快化开，放入蒜粒、泡椒
n4Us(e!H#p,c"L"h pu#[ PLJ-dtI%^
6、放入泡椒汁
Mw{.tA7f6b;F8ng R R\'iw'NhF?#{
7、放剁椒(VhO8RWFe/YQ

v{JL5m*M5aE 8、放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜
,s#~U-@8HL'wF D vw0mBN O
9、你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。*W+Mu;c-d;I5R:K
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]
)oKf OAz |0D1BK
m"_?^
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/5-vi.jpg[/img]
K#[S2j-KVm [
a*N*G*u~
CY`C P wm`-HM&IA._tLD
吃的时候：
0p'J&HAaH:P ~
w3a"R"LE4Nh 10、再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~6IJ#g$cf9s

`Gy,e$uWD!H [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]
%h-JOz3F$j@W6I:u
e\9r`#q\ Q4? [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]gIx(G$Nx
n(@yj6m7b2?2p
M
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg[/img]
1e:Cq&tl&WM)b [color=Blue]提醒~B
t [x7XmiLG*Q
2F3v"F8Q7p&ae
1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
c-] @+P4U!C
^ QD]A s 2、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈$G p$P9ml6v#W&_
J-i"f&\_gM['a
3、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~TPB!|+@j*[Q@
2\DpJv
4、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~[/color]
o7q,h.pv [img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/9-vi.jpg[/img]zp'c$[,De~2sMLs
w/a9gNg0Y
[img]http://images19.fotki.com/v285/photos/5/1656745/8666148/10-vi.jpg[/img]@@/Te9H;z^
$P8Yt's5krQ
[/b][/font][/size][/color][/align]

看起来好像非常美味的样子啊，真想试试看啊:excellence

一天两天太长了，楼主有没有简单点的法子？

凤爪这样的做法真是不错，学习了，并努力学着做来一尝。

呵呵!酒店里一般都是这样做的!不过肠胃不好建议不要这样吃!胃太难受了.

估计楼主是转的贴没做过，第一这凤爪煮的时间太长了，正常情况下水开后5到6分钟就足够了，要是15分钟的话皮就烂掉了，并且要葱、姜、酒同煮，这样能去鸡爪的腥懆味。第二建议这鸡爪泡前要顺着一切二，这样能够入味，并减少浸泡时间，一般有6到8小时就能吃了，还有尽量不要放糖，放糖就失去了泡椒的原汁酸辣咸的特殊香味

看着就非常的美味，改天叫老婆学来做做，哈哈

很佩服楼主的手艺啊，话说自力更生、丰衣足食才是正途。

自己一向很喜欢吃凤爪，现在居然有如此快速的制作方法，真的太好了。

我们这边有个卖童子鸡的，那有卖凉拌的凤爪，不错吃，这个看着也不错，麻辣的哦。

鸡爪怎么在你们手里就能变成美味呢，看这蛮好吃的样子，改天我也要试试看鸡爪的味道

试过自己做几次，但是都不入味。下次试着如楼主所说泡上一两次试一下~

看起来好好吃啊，下午就准备材料试一下，凤爪可是我的最爱啊

不太喜欢，鸡爪子，没有多少肉！呵呵本人是肉食动物

家里面自己做的一般就是把鸡爪煮熟，放泡椒泡一夜不就可以了吗？为什么要放糖呢？那么感觉有点甜感觉怪怪了，我个人不喜欢放糖

看着很好吃的样子，LP喜欢吃，下次叫她尝尝

这个做法没怎么听过。不过，那个爪好象 煮的时间有点长。 15分？

鸡爪煮没煮好的简单判断方法：将鸡爪的关节向关节的反方向扳，如果轻轻一扳就断那就好了

凤爪的营养价值很高 henhaode下酒菜

很喜欢这小吃，超市里几块钱只能买得那么一点点，叫人欲罢不能。如今可好了，照葫芦画瓢。