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红油肚丝[6P]

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n1fb4M)~i4Y%O[ 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
gb)L}]B1gU_w [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210510346.jpg[/img]
E@v9t rIl [b]原料：[/b]
BwEL3L^ Jl 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。:{5C
w2rNL zej
[b]
(I"V B llf [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img]
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[b]做法：[/b]ZzRH2J.g0wiP
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；9n[2m6Lu5p/Q
2、葱姜切段、红椒切丝；i)jem\ dsW,Y
3、将猪肚放在凉水锅内；
%E:[.T8v{5nZ 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210513753.jpg[/img]
R1S)p7X-N 5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；
{I^%[7s E"V 6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
l _%xA8ge2]
BCI 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；TDz OODwi!Q~
8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；7l1usQj!U
9、加入少许生抽调味；3@
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10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；zj4[k8F(~(M
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img][5hpna
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；;RB4A/[@tA])o{
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
7Kb~/?N]WW 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
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n-}k ? 14、放入生抽和红油；
u-l#Fs"u*EZUw9x 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；:LB'^#z]t/\0C m;y&[
16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。2~W j(Vhz
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]
\-r3h;HjR [b]备注：[/b]0i@2ut'} deK
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
QS#t&aKs 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。!oFq}-Ya
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。*f VI;_N}9t
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
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P 热量：823.95 大卡（每565.0克）)Nmg d r*b's\'z!CU
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
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w(B5[&j9]M 有机会交流下，0D'hs v7M$g,rr)I:r(qi `
DM#]m.iN
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。