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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克 l BR ?'X)MK,{6?#P
[b]调料[/b]：
ZA3KYOg V 剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。U8~1`,m \1f#f6UZ
[b]制作方法[/b]：
ZgU#{Fg 1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。
.K*_OD[ t 2、青椒、红椒和黑木耳切片。
]HQ(L;nX8v 3、葱蒜切片，姜切成丝。
RC]TY5~t/A6lD 4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。5o&UBw;k4w
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。]v J_p
6、小火炒出红油。w Y7s_9c ~O
7、放入葱姜蒜炒香。%p0yR5L+K,w^&lP(H{
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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8{ fsf1m w,I/v 9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。#g+x2^%]&m YY;}l UGX
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。5HO{SSev
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[b]TIPS：[/b]
d@L-XTSE%? 1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
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2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。

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图看不到了。a`0C[k?2L
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦