萧十三郎 2010-3-18 21:49
糖醋小排
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jjyy_777 2010-3-18 22:38
这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条
无敌小车 2010-3-19 10:03
:excellence 牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，
ah20001 2010-3-19 11:29
酥皮香椿
主料：香椿
kY%K ~Q
iB
辅料：鸡蛋、面粉
*Wt9q9Q;H+u'y n
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 %@e,^1N#k G({~T"d
做法： /I
a n@c2u:H |
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
t%Vg
R6S b
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
R4G]E Q+j(n-Z'Fc X
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 2jHb O U*_s d
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
ah20001 2010-3-19 11:29
干贝虾球
主料：鲜虾
9d*E x%aiAR
辅料：水发干贝、香菇、火腿
9la3O c4q0k g
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
W4o?%`@Dk
做法： \&g'Kp9_ ZN'x C
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； \K?2WX'B6c;^$R;y
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
O:Dfi ]p(q
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
3~"s%h,W/m iw
{
特点：形似绣球虾胶爽脆。
ah20001 2010-3-19 11:30
发错地方了，请楼主删除
我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除
nieky1999 2010-3-19 11:42
卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不
mwzt 2010-3-19 14:37
这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享
xiao.lei.xu 2010-3-19 15:36
:victory 楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人
y.com 2010-3-19 18:48
回复 1楼 的帖子
有没有更好的图片啊？色，这个方面差了点啊！
feichedangkfc 2010-3-19 19:06
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
酷鼠 2010-3-19 22:49
这道菜的关键我认为是制糖色，楼主的糖色感觉不是很成功，颜色有点深，有糊的嫌疑！
645805532 2010-3-20 00:05
说真的,我也感觉LZ的照片色调太冷了,没有拍出原来的色香味!建议开一下闪光灯
consoleone 2010-3-20 03:54
看起来很不错,不过做起来会很费油,还有第一次听说还有红醋
dlvincent 2010-3-20 08:23
看上去很不错，口水要流出来饿了，试试看！
41776880 2010-3-20 09:27
我最喜欢吃的就是糖醋排骨了，可惜的是自己不怎么会做
hahyile 2010-3-23 09:25
我挺喜欢糖醋鲤鱼，排骨还是倾向于炖的，肉一炖香味四溢，比糖醋好吃
在线客服(1)