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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]4BC&Yk*dyvx
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[b]原料：[/b](j4D ]!`%v~6l
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
5i(Yr2d.o9t [b]酱汁：[/b]
}+E@w&\|G 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。1{*I(d6]2c:jvOwA
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Uje'l K7dQ"n [b]做法：[/b]0kOYNq'V!~
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；g9m"q6x Zd
2、米清洗后滴几滴油拌匀；v9j.|qFc0zr
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；vV'cJ/fkzo
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；a[O?6?~
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]
U(tq/aVx k;U9it V#K%k 5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；N'EjR`
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
YR{nHj'p7OV ZIV 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9I1U5h"rD+Nz4?|_+I/J 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
3@2]c5F Yz,P+M5d [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img]
[ ^5H| h,?6tx [b]依依经验分享：[/b]
n7A!L-o,ekS5Dz 1、淋入的酱汁要煮开才够香；
7]@}[`cXy| 2、水开以后，要在炉边守着；r#h7N0tl$U
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
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