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东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间，
HYAt{3Q 畅游并享受天下的美食。
TC}0uP"a-t*K'm&O |]`q 看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align]Fal9p*d(I
I5~(i]%~}#n-pd Y
[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”

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食材：M*@\1A,^f
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`4`tm0F6BpR 猪绞肉                  700克
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mT2e(W3CA 香干                    5块
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香葱                    少许5un"_+VCtM
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辣椒                    1个gN)b,r,hb

n"K'~'[0x/r\(r 油                      2大勺
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调料：
j2zk ^Hf2Q 'wFD4E\ _
生抽                    2大勺[&o? R5wR:j
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老干妈油辣椒            1大勺
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U"z5G"t%Yq&Z[
S 六月鲜豆瓣酱            2大勺
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李锦记风味豆豉酱        1小勺%puB^ m6?'H _

#X-k;i8u6zJI$M 白酒                    1茶勺
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2@:\7m Eo"Ylo 甜面酱                  1大勺)BB5oy`:m.XU:x

2kT6G4i(B Cx!?X t [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981174ZKA4.jpg[/img][4ajB3y Hy}m
P#s&K[2O6|F"E
做法：%dSv v#r h^*k`N w

3r4R1u'Q+c$|:\1R 1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。
$FVg;?!KZ [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img]J*[ B{A0lr
;k V)I"I*w})KCG
2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，
SL.H*GFKB'M 并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。+Tf8r8iC
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981182bjLz.jpg[/img]
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L_(u jOP*d@M1H
随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。
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O1D;_] u-c$b 最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）#Nx*DUf!w!t0l
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]
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7qlAE v [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981192Zv55.jpg[/img]6l2`9`9w!s5b

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怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

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这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。
l9Pl)tx4Tc#~
u-|)w9APc{-d 东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！ K4x&s2V_
看这东西，我的肚子都咕咕叫了。
7@'|Q;j#dA)i 好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！