ls591101 2010-1-1 09:11
美女厨房----药膳八宝鸡[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
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材料：光鸡（1只），莲子、枸杞子、党参、干冬菇、木耳干、花椒、八角、香叶（各适量），姜片、葱段（若干）
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调料：黄酒、生油、盐
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1 光鸡洗净，掏出内脏。 )sT2G+b&cW#j0y
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2.将莲子、枸杞子、党参、冬菇粒、花椒、八角、香叶等材料洗净；长葱切成段状，备用。 O8v%E:cb
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3 将所有药材塞进鸡肚子里，用牙签（或针线）缝口。 N K)Fa3|9{3]
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4 用油以及盐抹遍鸡的全身。 1X3S ~9T7L&M/B#Zu
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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，把鸡放进锅内，盖上锅盖用文火焗约45分钟。 Ltxv'Wv
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6 待药材香味飘出时，将鸡转至砂锅中，放入葱段，倒入黄酒调味后，继续焗15分钟，即可食用。
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厨神贴士 c7u%B.[ j n
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1.鸡油和冬菇是最完美的配合，干冬菇和鲜冬菇同样适宜，前者的香味会更浓郁。*o!f-e7f |&W&k
2.酒越陈，鸡肉越香，可根据自己的口味放酒的多少。9[:~z)m9_
3.鸡的体型不能太小，最好4斤左右。 H!|$F^R:NaV
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wsgc01 2010-1-1 21:42
看上去很不错，就是不知道实际我自己操作问题多不多，我就是想多看看这些药炖，药炒得菜，又有营养又好吃
wuxu1234 2010-1-2 10:57
老实说我一直没搞懂焗到底是一种什么烹调方法，总觉得似乎和蒸的差不多，可是效果又像是烤的一样，不懂。。
357577 2010-1-2 13:34
我也买看懂，觉得有点麻烦啊，不如弄个烤箱烤了啊！哈哈
680079631 2010-1-2 20:46
这道菜到时不错，可惜食材准备太麻烦，而且做起来不会容易的。
montage1984 2010-1-3 03:03
好多材料啊，看上去就知道营养丰富的一道菜。做法简单，可以试试。
peng69 2010-1-3 10:54
做法倒是很简单，那么短的时间，可就不知道鸡能不能做熟？
moller_ray 2010-1-3 11:06
我在海外
我在海外，不知道对鸡的选材有没有要求啊，在海外，鸡都是肉鸡。鸡肉很松，不知道这样的鸡可以不？
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