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香炒羊肉片

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckd[/img]
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:]6M(KoZ*F v [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck8[/img]
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【孜然香辣羊肉】?3uKjS
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qg'S)OkR;os 原配料：羊肉sY+H$JH^X1rB

5vwIXWa&a$W0P 调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末x;@1v_J

G z0r+H C,d B [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ck9[/img]
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h7bkGS&TI%~#p} [b]１）[/b]羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。H0hZ+n^MY3bs
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cka[/img]'A7rEJ2S"n[

stuEW"v a@u [b]２）[/b]热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。
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TY6o+lh5?5C [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckb[/img]0|
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[b]３）[/b]等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。
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[b][color=#ff9933]＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊[/color][/b]"\
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`i#d [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000ckc[/img]
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e"jFw+_zz%J [[i] 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 [/i]]