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素烧茄子

[b]材料：[/b]-^9bf9_ k3z
长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗 （切小颗）
T y)h'kdD@)Bg@ [b]调料A[/b]：
lq~ \7]5_ H 细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、鸡精1/2茶匙
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E\j+q [b]做法：[/b]
/IjI${G H^J 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。"Dc2fQ;do
2.锅内热2大匙油。
upB!|1OYs 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
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E`~j9]y ? 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
m4i_jGtkK 5.一直烧至茄子变软。(J(~c
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6.放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。1p8Bf9L~)U/@E
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[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091223/3718a082a3e62078e0ebe95979789e33.jpg[/img]Rn+M.~M d2q;pB
[b]制作心得：[/b]
"b'n'c],},k9^ 茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。
d4?V0d!Av'S [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091223/bcc75ff875c87ffd878eacbfe5be5e21.jpg[/img]

炒的好吃，我还是很喜欢茄子的啊！不知道具体怎么样啊！

这个好,容易方便，材料也简单，适合我这种懒人弄，

楼主，如果喜欢颜色重点能否放老抽？味道一样吗？

非常喜欢吃软软茄子的感觉啊，虽然算不上什么名贵菜肴，但是辣椒跟茄子是让人看了就要流口水的

我觉得大蒜最好要用刀拍碎，这样比用刀切的味道更浓，另外就是蒜沫要在关火后再放进去就更好了。

这个茄子的做法和红烧的相比还是不同吧，想试一下这个的味道是怎样的

不知道味道怎么样？上次做了一个烧茄子，不知怎么的做的像水煮茄子

一直都觉得简单的东西不容易做吖！不知道楼主的这道素烧茄子如何，有机会做来看看

一直觉得茄子做起来麻烦，明天买点试试按这个做下

这茄子好做，不需要什么刀工，不知道味道是不是香脆的。

这个和家常烧茄子差不多，方法简单，但是味道也不错哦

传说中的油闷茄子.}2Pv]a#e'if
刚出锅千万别吃.
|kfR5h 不冒烟 但是温度足以把脚底板烫个水泡

简单方便，而且应该挺美味的，不过如果加点肉末或者鱼干去炒会好吃一点吧。

果然很素啊！有点肉就好了！比较喜欢肉食！

炒茄子之前先泡水，这个方法超级实用，能省很多油。

感觉大头茄子都不是很好吃，看起来很肥大，不过楼主这种做法看起来不错哦，回头可以试试。
E!TN^
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[,Co,m t 不过还是最喜欢那种瘦长瘦长的小小的茄子，直接清炒都很好吃

前面看起来颜色一直不咋样，最后出锅后的效果很好，馋了