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北平陶然亭餐廳

復興北路86號二樓; (02) 2778-7805
營業時間: 11 am-2 pm, 5-9 pm
可刷卡，收一成服務費
中/英/日文菜單

將近50年的歷史，現由第三代經營的北平陶然亭餐廳每天高朋滿座，隨時可見到西方面孔的客人。經理-楊天麟自小學六年級開始在廚房學藝，不但親自烤鴨，他也和徒弟輪流片鴨。對於烤鴨他有很多堅持，他在宜蘭找到獨家合作的養鴨人家，一般土番鴨養到60天就宰殺，但楊天麟一定讓鴨長到90天以上，每隻鴨淨重五斤半；烤鴨只用木炭，光是成本和人工就非常驚人。甜麵醬必須炒8小時，荷葉餅自己做，只用宜蘭的三星蔥。烤鴨出爐後直接在桌邊片鴨，基本吃法是鴨皮鴨肉包餅 ﹙900元﹚，每多加一吃則多收一百元。常見的有鴨肉絲炒銀芽、酸菜鴨骨燉湯，另類吃法有醬爆鴨骨、溜黃菜﹙鴨油炒蛋﹚、乾扁鴨肉絲，最受稱讚的生菜鴨鬆 ﹙多收兩百元﹚需要用到半隻的鴨肉和油條一起快炒，用大片生菜包起來吃，口味獨特！如果每一吃都想嘗試，需要至少兩隻全鴨才行。第一盤的松柏長青是是店家送的，因為是熟客最愛吃的開胃菜，蘿蔔絲餡餅﹙30元/個﹚上頭鋪滿白芝麻，內餡多汁到以為在吃湯包！

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有没有什么图片可以参考一下最好了。光看介绍不足以吊人胃口啊。

呵呵，好地方，去到北京一定要去那里通吃。