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美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
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这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。z$?1R X3F3JeTh

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NRz_!Qh2T 准备材料：t4]\'\{
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[c+R-_.U#d ~8Bg]"|
墨鱼干......1整只
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1mB3c8l8`:{!wa 猪肉......500克/qyN t7~I H

o&j4r3]V/z'qfTHV 八角......2个,p#Rw#s.R(N$Ak
&gl8N,~hY
大蒜头......5-8个
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f 干辣椒......2个
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1kA?%U!\z 油......2勺
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[5Xh0m%s/d]-Q(k 生抽......2勺c1j&W%L{n&u"O y E
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老抽......1勺L!eLj-NNK^M!V
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冰糖......1勺4C|\H6g9[6Dt
J@4z;N M)O
水......1碗O)l&sb-wj
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老酒......半勺
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制作步骤：n6[O-}t-|LE8|
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1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住o eFh3Y|
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2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条&LqY1n$tc

O]j#TkF#x-p 3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒-U"HK:v@ rc
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4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟 SF#v2L-l^h
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5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒
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[img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img]
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美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

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味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

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看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。