ls591101 2009-12-3 15:49
美女厨房----杂谷窝蛋腊香煲仔饭[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（两人份） dk%J A;N!y
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材料：香菇（5朵）、腊肠（2条）、鸡蛋（1个）；东北米、小米、糙米、荞麦、燕麦、红米、黑米（各适量）7A$sg,@C
调料：鱼露、海天特级金标生抽
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1 东北米、糙米、荞麦、燕麦、红米、黑米、小米混合后洗净备用。
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2.香菇用清水浸软洗净后切丝；腊肠洗净后切片。
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3 将洗净了的粗粮放入砂煲中，加入适量清水开大火煮，待水烧开后，转小火焖煮。
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4 待煲仔饭煮至7成熟时，放入香菇丝以及腊肠片。 x&X"~e;j+O
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5 加适量的鱼露以及生抽调味，盖上煲盖将饭煮至熟透。
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6 将一个鸡蛋打到饭面上，关火后盖上煲盖焖2分钟，即可食用。p8ig Tu.CK
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厨神贴士 2b"o+]z%uj#ZC
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1.煮前在砂煲底抹上油，饭不会太粘锅。
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2.煮煲仔饭的水量应控制在比平时焖米饭的水量稍少些，米饭稍硬吃起来会更香。%G"u"f^6[G
3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅身，均匀加热锅的每一个侧面，米饭会在锅内壁形成一层焦香的锅巴。/^)x^
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4.腊肠最好挑选肥瘦适中的，过瘦的腊肠肥油不够多，煮出来的米饭会不够香糯可口。 W^X*Ip&y[!M
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