ls591101 2009-12-2 08:53
型男厨房----五香猪手[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） B\ I[+d | ^
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材料：猪手（1只）、陈皮（3片）、八角（5颗）、蒜（6瓣）、姜片（3片）
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调料：料酒（2汤匙）、海天金标生抽（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、白糖（些许）Gg F'X \g#a
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1 先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。
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2.将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。 %\&s|e$I)p
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3 另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。
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4 将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。
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5 下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。
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6 加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。 m1g v;@/y
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厨神贴士
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1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。
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2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。(o\ x6RH:|AS*X8E
3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。。 :h&M a/k/}*I \H j!r
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资产阶级 2009-12-2 10:33
虽然很诱人不过大哥量太少了吧，一个猪蹄三人能够分吗。
okmark 2009-12-2 15:30
支持LZ，看的出是原创的，不过有些细节图没有发出来，比如，LZ说的加适量的水，然后贴士里又说不用加水没过猪脚，究竟是多少才最合适呢，LZ完全可以来一张效果图吗!这样大家可以一目了然了。
liqiang15 2009-12-2 21:24
色相 看着不错 眼馋啊 不知道什么时候能饱口服
daliaoge 2009-12-2 21:24
谢谢楼主了，又学到了一道菜的做法。不过放5颗八角是不是多了点？个人觉得这样分量的猪手放1颗八角已经足够多了。
肌肉猫 2009-12-2 22:12
喜欢吃猪蹄子，但看楼主最后一张图片，像是加了色素，之用老抽是出不了这种颜色的。
friendfrr 2009-12-3 14:18
这个东西很不好作，要么烂了，要么吃着腻，不好掌握。
小黑天 2009-12-4 02:55
一个猪蹄三人吃！大哥太少了吧！l{XRLJa8~)u*]
呵呵，学到！
黑色无语 2009-12-4 08:53
其实就是被你的“型男”标题诱骗进来的。
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没能看出来怎么“型男”呢。
longmen 2009-12-4 17:09
一直想试作一下猪脚，用压力锅，但一直不知道有什么好的做法，特别是味道不知道怎么调。
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