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萝卜干炖肉

[b]萝卜干的制作[/b]：c
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1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；8T7qp:Z$C+M3M
2、用适量的盐腌制半天至一天；[PAi4~v;h
3、放在太阳下晾晒至干（我晾了三天）。 @P:QBW7`
[b]温馨提示[/b]：
;T|J|h |*d#[8BF 1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；
I lk? pH ]EZq"y%u 2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；| ||e&fRptv
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。
1l4@w'AP [b]萝卜干炖肉[/b]：u8b'qBy8kB0p
原料
;Mp:sKAd&{ 萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量P^7F4@+n@Tq_'Z
[b]调料[/b]：食用油、生抽、料酒、味精Do'm'CgO$Q
1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；
}Gd1m$J(mU X*`Ot 2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；P4UHz:NDN RN+\
3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；L6pO%|5M+c3vPS
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；
@"~Hy&p{&t0f+{ 5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；
jelT(tR)g 6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；
1x@V^aE7u+\Sf 7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。!{MI I)Mz
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/27e97cbbb4796393383d8d2914ec49bb.jpg[/img]
$_w'^(Ou9m'S [b]温馨提示：[/b]G+G3l#H2NUeLxO
1、萝卜干不要吃水太多，如果浸泡时间太长，萝卜干发透了，炖出来的效果就大相径庭，吃起来没有那股子韧劲了；如果萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分；
EXAO6[8s/u$M8v{ 2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香，萝卜干喜油；0Nz
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3、因为萝卜干是咸的，所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量；J#Q%\o"S
4、萝卜干下锅炒制的过程中，时间可以稍长些，这样炒出的萝卜干香味浓； lMJU7Rz
5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道，无需添加其他过多的调味品。'vJ/T JT:I S3t
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/41b40e62366952044463d623cc6dbbab.jpg[/img]

看着超有食欲的，还不油腻感觉好好吃啊 喜欢喜欢

萝卜干冬天经常吃，都当咸菜吃，炖肉没吃过，应该也不错吧

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冬天多吃点萝卜补一补啊   而且味道肯定很不错啊

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萝卜炖羊肉我最拿手，不过这里的萝卜是不能吃的

这样的菜是很下饭的啊，不过萝卜干要腌味道才好

这个点不能来这个版块，看得巨饿，对减肥不利。加餐先！

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

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