hysw 2009-11-14 23:49
诱惑你的胃 10大面食做法推荐
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
|c t8?9s!m
1、炸酱面
Ec1rMxYp:Tw-z
t|DV | _a!lQ
h
0c n K,nW Yi
[+J9V3x}
Dx5mi
1J Xt,u F
D+Z(K@
O C }
材料：
m[G;fC h%l
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
"n q m J;qv{-B
做法：
*T,_7M*M6Qju
1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。1WQqXv
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。5zO`"|*k)g
C
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。(d2_E,xL
d ~ Ag6A
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
7e{.g.DQ8x+i9B ~$E
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。t nPo N'v^
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
3?f ~]pd L9zd
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 b8D}e9J
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。(NN K4V)Mq{L(Am
2、西红柿鸡蛋面)t#d E_+p` Z
d4f'f1FO
7XM:dH No#YShn
/bBXY"q)_/|
FTlj4q:Q"P$`
s _"k/Hx
材料：
w
Va(E$q hrZ
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
uY#Wn&x G u*v
做法：
n4R yr C1f
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；'Z
n$A8N*t3iF9@
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；D(s?w u~
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；3h.Y&g!J U mjkN
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。!d
p5hz#FcnAZ#^ A
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~0J.z:e ?:y K7ZX\
3、茄子面|r xW&Ha8["WN
m;Uf
Ap7jU$B6g
A ~? t Grr_!I
,W,O#F \ F.W,N
4eY
BzC9}P)I_+@
.n Mg r;{ Z
材料：
$ajz,z
]P
茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）0P'i6q-J0yY
做法：
'b4t
\6_5F/m[a
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
H sj M qi"?3z l\` z
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。j4_A GF*Q,kv2m d2q
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
*a3^(r j)c1AiJ"F
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 B k+H,}U ]t.V8X"p
好吃秘诀U&_
_;RC
1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
o)Y/pE+E:j
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。{@ X D ~,lTp;R
OO3D-r QZ1Y1B
n }&yy w%Am*g
4、打卤面n~'C)mP'p
-lg.C@,v;@#O
tE9i Q!b6eAO*U[
|5F(X"gYq k^
/W Fk{s"\{-^~.^$Z
vl&\?9g-f1]6NJ&U
材料：x8Z2k/d mos;Dt
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
Y0^*Y,rJgV
做法：1、香菇木耳黄花泡发；Wf Z/h,\S1x
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
z ^-F9b QC5B
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。&^*f-O_{ qh N J"sU
5、担担面[?^O8Q+u1}7d
m9vL:p/H)U
8aX*F
C3\8[2n
O_mn0@!Zxk
P xE(Ml#X1e.p5d
,g-Q(s
kh"hpku
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。+A+L ^X
_)dz
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。O6I L8HaU'?c/?1z-q
做法：D-[E,t%@E1[
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
I
E
VJ C
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
H[4x fiZ5qW8M
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
p
?a B9Gqh?0@
6、红烧牛肉面
ZP,p|2L8B
v;W;W4m9Zl_N%W c*C6r a
UmB9P+L} M!k7P ^
l+` bIBe C6]h'} x
Ivn
hl t a L
vL i Z n
材料：
r*f)~-A}!q3I `
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。(O5IP;Sw;LB BC:I
做法：
"i9b M|7O0n%Ze
_ p
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
]-Nn&M!WF I
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。'a6a|o0P v_(c
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。8I{'a;[2L f
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
4@1T K)N(UA]
特点： h&h y MF-m8RW
香喷喷，好吃看得见。8U,r-N.AxT+_ fd
7、鸡丝凉面9?@SY.Z xe
&a#n#ELi|7`
&`^c'c;i
#sAc P n&dz V'z H f&]
K E)Pq$vGx|
Q k9V'Q.F E3J
材料：
1K.a2gB1eY
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
3c4[ mw| IE
做法：3u(c
FT HM-`{
1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；)} w's^$z(f;` U
qw
2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；~tvRe-p En
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。"_k!nH$Y0l-qrC
8、麻酱面
Av&Gm` g$LC W R
-`+n8z y MBD/PF ~ D Kk){
&U
q)}1}$W
&[_)L#F&\E2U
7Z(n7bx NC9F B
^9a7r!IlL7K$h
材料：
8|wN
`k[\{
切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
.w!Dy)zJ
做法：?3fp\5A E!I*c
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
m's J)U3z*z4u
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 \}.w5C&YNa(Z
9、虾仁丸子汤面6m2r ~#u _
w ^A
q)z Iu3K1CB Wn.^ b
:OUI(?"L
-f9s0h2H3c6Hh6D&i
%p^4AW$_LVZ8l
h
yC'L v
B wgw,`
特点：含丰富蛋白质。%n,i#_0t^
kf-T
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。8nsx?w
E3e
辅料：盐、淀粉。
o;K'u$P!v
作法：
(]9I&|7O!J{8vd
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。:K C-[ Is:N
C
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。%JF0m"M-bo
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
L.IhZw!]*\
S.q,d
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
0|$z#b;q3nCLI
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。Y(OQ ep'D~.`
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
x]C)AH
10、榨菜肉丝面_,Kd&wlCc
~8G)z]-x]u
;@+s:z3g;n;{ \.]k
U9}Y"G U+{4]&`5~
'B v
?&E"?8OX c*B
|
.O*`/q+?8OWFn
材料： O7D8R'Y0h [a*e:t
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
"u d b8kl v
做法：
vC-K[/b
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 ^!Q ^/p#{ d
P%m
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。/h OO2eo N+C+I
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
b&r7v%Xi4F2O$L
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。D9KX%Lt
$v V9U xfej
小秘诀：Ed'z5r4r;R @
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
在线客服(1)