ls591101 2009-11-7 08:59
型男厨房----番茄鲜菌盅[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） 7d
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材料：番茄（3大只）、茶树菇、鲜菇、金针菇 T3DY#o!{%[*u"yr
调料：酱油（1茶匙）、生粉（半茶匙）、糖（适量）、盐（适量）]bV)W+j5S1E
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1 洗净番茄，将番茄顶部切开，用小勺子将番茄肉挖出。
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2 洗净各类菇菌，除了金针菇外，茶树菇以及鲜菇用清水泡20分钟。
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3 待所有菇类泡软后，将其切碎。
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4 烧开一锅水，将各类菇菌飞水，捞起沥净水分备用。 4B \$^ z,e6t-u!s
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5 烧热3汤匙油，将各类菇菌爆炒数十秒，期间下1汤匙酱油、适量糖盐，小半碗生粉水调味。 )r+M }$h b
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6 将炒好的菇菌装入番茄盅内，隔水蒸2分钟。
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厨神贴士 %I2B-j(r|6fx!s
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1、买番茄时，应选用半生的番茄，挖的时候才不容易挖破表皮。~7t:]$U#i"j8PW.c H
2.挖出来的番茄肉及番茄汁可与菇菌同炒，既不会浪费，同时还能提升菇菌的鲜味。2T-`4O.s\w
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3.烹煮前，各类菇菌需先用水浸以及飞水，使其口感更加软滑。.~(t+Em&]9F%`
4.蒸番茄的时间不能太长，因为时间久了番茄皮会收缩。
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5.怕酸者可适量多放点糖，因为番茄本身味道较酸。 +i(y,G [$bSu
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xuhuan7758521 2009-11-7 12:13
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
小玺 2009-11-8 22:22
想象不出番茄加蘑菇会是什么味道,但图片很鲜艳,看着很好吃的样子
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