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zhangzheng7899 2009-11-13 02:27

煮鱼汤白不白和放料酒没关系。鱼汤要煮的白和牛奶一样关键是要放猪油

天魔狂骨 2009-11-13 18:31

这可是哺乳期妈妈们的好菜绝对下奶不过不要太咸

kkiy 2009-11-13 21:38

这个汤果然很白啊，不错，就是黑鱼这样的切法吃起来骨头特别多。我尝试过的

wzpqwz 2009-11-14 18:58

可否加点豆腐或酸菜，那样的鱼汤可能就更好吃了

fatan 2009-11-14 20:25

总算知道这条鱼的普通话的叫法，黑鱼，名字有点简单，我们这边叫生鱼，拿来煮汤的确不错，很补。

a8000 2009-11-14 21:18

一直想知道鱼汤怎么熟才会白白的，现在知道了关键在怎么时候放料酒呀，谢了楼主。

q19008 2009-11-14 23:10

谢谢，真长知识，不过不用黑鱼行吗？我们这儿，没有卖的

shoe565 2009-11-15 05:53

这种方法还是第一次看到，不过我还是同意6楼的做法，那样鱼汤一定会白的。

comingoo 2009-11-15 07:05

黑鱼很有营养，真是真功夫，鱼汤熬成奶白色那是大补了，要是有黑鱼一定按楼主的方子试一试，
好东西！~

黑暗茄子 2009-11-15 10:36

是不是汤变奶白营养更丰富啊都想把它变白不知道原因楼主能给个理由吗

by1111 2009-11-15 16:55

百味？？我喜欢辣的。。好像放点猪油就会变百汤哇

K-gun2000 2009-11-15 23:02

手艺不错，不过我也做过鱼头汤，从来不用料酒，汤也照样是奶白色的，我也问过妈妈，她说主要是：老姜起的作用！后来试着不用老姜来做汤，果然如妈妈说：汤就没得先前的奶白色。综上所述：我认为楼主的说法是错误的，不是料酒起的作用，而是老姜起的作用！不过，你可以不用老姜来验证一下，看看谁的说法正确？

laowai518 2009-11-16 00:26

感谢楼主介绍，这鱼汤看着太美了，合起来一定和好，

努嘴猪 2009-11-16 00:34

真的假的呀，你的这个鱼看着也太有食欲了，有时间一定得亲手试一下哟，，一定。

qingguo2009 2009-11-16 08:16

回复 1楼的帖子

夏季老公经常掉来黑鱼，不会做汤，只是做鱼片，以后试试。

zzsszs 2009-11-16 11:07

做鱼汤喜欢汤白的煮之前用油炸一下雨，然后煮出来的汤会很白的

anthem 2009-11-16 12:52

这样煮肉是不是柴了啊,口感不会好,可以先炖鱼头,汤白了后大火下肉,3分钟出锅,这样肉嫩.
纯属理论推断,没试的,探讨一下.

狮行天下 2009-11-16 13:10

我很喜欢喝鱼汤的了，太美味了，口水留下来了。

laaaa 2009-11-16 14:37

楼主图文并茂，可操作性强，但是5楼的回复看上去更好。

zip1989 2009-11-16 15:01

就爱喝这种特鲜特鲜的鱼汤！太谢谢楼主了！

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